哇咧！阿光學長果然厲害！讚啦∼
: C# Z" e( O6 d' _" x* |- q8 r看見學長炒的高麗菜好像很讚，5 ?. i$ s/ {8 M X6 A
學弟也分享自己炒高麗菜的作法！
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, `4 m2 i6 V& w, \7 W一般炒高麗菜的材料都是高麗菜、蒜頭、辣椒和米酒！: B6 R- ]" P5 N9 i+ n- `
...... 有些人的作法還會再加入蝦米、油蔥、...... 等！
- g0 h- k/ O, i6 M* }學弟的作法是多了"蔥（段）"！...... 重點！
* t& W( S4 f, u0 E0 k熱油鍋，蔥白、蒜頭和辣椒爆香（小火），/ g. \+ U; D3 u( B, W; ?' W
翻炒高麗菜（大火），加一點米酒過火，0 ?5 C0 Y5 ^2 B
加入青蔥，繼續翻炒，加一點鹽或柴魚粉調味！; z2 w: B6 B$ n0 H
這樣子就完成了！9 C. ^: t8 g" F0 p6 E) N' v0 R
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雖然，只是多加了蔥，但是，味道就是不一樣！
7 ?5 w5 ^% z9 L! U) z真的！依照我的方法做過的朋友也都這麼認為！
3 c6 n& \: L: Y& u: I1 C% Y而且，因為配合我喜歡把菜炒軟（有些人喜歡炒脆），; y9 Y2 l/ T! G
所以，我習慣將高麗菜切小片一點！當然也不要太小片啦！
) F* A; Z# u. a3 w這種把菜切小片的作法會比較適合炒軟的口感！2 g( f! U# S& x
相對的！把菜切大片的作法會比較適合炒脆的口感！
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) _9 X9 v1 \/ U2 `$ K請教阿光學長一個魚類的問題！9 }0 U* ~$ q+ V4 E8 w
如果學弟不喜歡鯉魚的味道，是否有其他比較合適的魚類可以代替？
) L$ D; X8 p# o; ^, Y...... 我只喜歡料理鱈魚、石斑和鯛魚，對於其他魚類不太熟悉！ |
樓主
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