哇咧！阿光學長果然厲害！讚啦∼+ O4 s9 ]5 g! o6 D+ q; q
看見學長炒的高麗菜好像很讚，, c4 `4 ? F# V$ u9 A+ D
學弟也分享自己炒高麗菜的作法！4 n: B2 y7 K8 q2 u. |: R+ I$ j
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一般炒高麗菜的材料都是高麗菜、蒜頭、辣椒和米酒！5 r4 X0 x- ]0 _! u Q' r+ j
...... 有些人的作法還會再加入蝦米、油蔥、...... 等！% k( L' O+ T4 c, D1 y
學弟的作法是多了"蔥（段）"！...... 重點！
8 H2 T9 c2 Q6 Q- J1 e熱油鍋，蔥白、蒜頭和辣椒爆香（小火），( c7 a7 B# {7 U9 W5 X. b
翻炒高麗菜（大火），加一點米酒過火，5 n9 s7 O5 s( d6 p/ `* K% V
加入青蔥，繼續翻炒，加一點鹽或柴魚粉調味！
3 j5 k+ G7 U4 _這樣子就完成了！& L$ ~& I" v1 s J- k
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雖然，只是多加了蔥，但是，味道就是不一樣！" K) B$ S% k' ?) ?
真的！依照我的方法做過的朋友也都這麼認為！
/ U% g1 h8 l3 L* M7 f" @+ u而且，因為配合我喜歡把菜炒軟（有些人喜歡炒脆），
% U- [* ]2 w) H3 W, P/ D所以，我習慣將高麗菜切小片一點！當然也不要太小片啦！
. ^6 s. h2 g6 v! r' d3 i- s m# w這種把菜切小片的作法會比較適合炒軟的口感！# x3 r- Y5 b$ M- r$ X
相對的！把菜切大片的作法會比較適合炒脆的口感！
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( r, P; f8 o/ G( M% u) W請教阿光學長一個魚類的問題！5 |/ f) D; {1 v# _, ]5 E' @: F
如果學弟不喜歡鯉魚的味道，是否有其他比較合適的魚類可以代替？% k4 U& V. H! i3 M7 S3 W. {& o! X, n
...... 我只喜歡料理鱈魚、石斑和鯛魚，對於其他魚類不太熟悉！ |
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樓主
