最近製作的料理（照片分享）

感謝"神兵"學長。謝謝！
* w% p4 o6 ]+ L! {% _* d一直沒有機會參觀美食展！
只是，太複雜的料理我也不會啦！
覺得家庭料理應該是簡單方便就好了！

烏魚子 !? 哇∼差很多耶∼！呵！
可是，就算是烏魚子也不好處理呦！
' H+ ?2 ]+ Q$ @; v4 J% |5 u真正標準處理"烏魚子"的程序有些複雜呦！
( A' e& C0 }# C1 P5 @# H2 W, u' P記得好像是 ......
加熱米酒將"烏魚子"表面的薄膜泡軟，
! d1 n5 z& t8 o# _) y/ o再將薄膜除掉，再略為煎烤之類的！
6 v/ N) s9 H; T/ b- D- ~( k反正，處理程序不容易啦！
一般吃"烏魚子"會搭配"蒜苗"！
比較講就的還會搭配白蘿蔔或梨子切片！讚！

繼續補充一些料理照片 ......
大家就加減看一看啦！謝謝！
6 e. f7 }  A; R

+ t2 E$ Y5 s3 g0 d" Y這些是最近幾次吃飯的部份照片！沒有按照時間秩序排列！


. E- q6 N9 ?1 {# ]3 X+ ~7 z% G其中一次吃飯的菜色


( m; d  b) ?. s
9 _# ?9 R" [4 ^; V- g兩次不一樣的"香煎鱈魚"
7 K) \$ `$ Z6 u5 G: d- L不知道這種加入五味醬作法的鱈魚應該叫什麼？
1 \1 H. ~; @; h1 f* Q

' w2 Y: T1 y0 Q
2 O2 N9 e' O* t+ X* s4 u5 C兩次不一樣的"粉蒸肉"

; B! A+ [' Z3 w1 f; s4 I
2 p. }0 x8 c( y: u4 \) q' T3 C5 j又做一次"油酥蒸蛋"
9 B, t2 s- [8 H9 e7 ~這次油蔥酥和油蒜酥加入比較少！味道比較不會太重！
5 x0 D* t3 ~" Q6 _% _' M: O
2 ^& ]$ n" W+ r. X: v) ~! Z
滷桂竹筍
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味噌魚湯

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又一次吃飯的菜色

; u3 t  T- L. i5 d5 A8 W- \
日本冰涼麵線
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肉羹冬粉
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* g# G, L8 W- z* R
: {: @6 |, X' }  Q4 B8 ^6 B感謝大家捧場。謝謝！

只有兩副碗筷.....缺一付啦~就是我啦~(當電燈泡?)
下次我帶"簡陋式"攝影棚去,昏黃燈光拍得有點減分哩~
但是小智總舖師的努力是加分啦~

老大！歡迎一起吃飯！客氣什麼 !?
不需要行動攝影棚啦！
1 i5 {+ [& l6 B. T/ f/ G7 rApple iPhone 拿起來就拍了！
不需要那麼麻煩啦！
還有，感謝老大的加分。謝謝！
只是 ......
, u4 e2 Y" {% D! p評分理由：「認真且有禮貌的自我介紹，不加分都不行!!」
...... 這個會不會太好笑了一點啊 !? 哈！

繼續補充一些料理照片 ......
" V' {$ m7 K3 R2 I5 N' M2 v  d; U/ R大家就加減看一看啦！謝謝！
這些是最近幾次吃飯的部份照片！
9 l+ K. \2 ]' n( |4 U
" E6 G/ r0 s' W# ]* K% N
0 Y1 ?) B$ M* E. Z5 |8 y9 Z% U$ B  a豆酥鱈魚、油炸烏賊（失敗）、鯊魚味噌湯
7 [2 p3 Z1 {/ x: w
豆酥鱈魚
- H1 q0 I: x5 {/ u, ^. o7 P  X& N- f
+ f; f. M2 z  [3 f2 {失敗的油炸烏賊
應該是油溫不對造成！難吃！

鯊魚味噌湯
$ [( S1 Q: M- n4 R3 Z% \- p. x逛超級市場的時候，看見漂亮的鯊魚肉切片，
忍不住就買一塊回來試一試！
8 R$ E$ U: F! o; n0 r不知道做什麼料理就做味噌湯了！
鯊魚不小心很容易煮到肉質變老！
0 T8 t' l( M7 k2 K要煮到軟硬剛好實在不容易！
( U* Z* ~$ M% D1 \4 U; x! D0 Z' Y) M

0 i1 p9 p7 \( h" q
5 F8 |1 S4 A% n+ l5 P6 |* @: o味噌旗魚、紅燒豬肉（失敗）、炒花椰菜
# x) P, i# N' u: [! [' s+ P* I8 `
味噌旗魚
- f& V% ?9 B* Y5 Y我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的味噌旗魚！
: P0 f6 Z; q6 @& J1 P我只是簡單做一點調味而已！非常好吃！

. ?  }1 e, |% e' a紅燒豬肉
' s& x5 ]: R6 k8 u, F* X/ C) V肉質因為瘦多肥少煮得太柴了！失敗！

6 q4 g5 |- Q. `) c& q/ j炒花椰菜
以太白粉勾芡會比較好吃！

: M2 M! l0 k( w' b
+ A: G0 `% z- S* _& a
! J- u# I4 `2 Z. s2 p' {; q# m清蒸鱈魚、麻婆豆腐、紅燒豬肉（前一天沒有吃完的）

1 z7 G8 Z& J; T! Q清蒸鱈魚

麻婆豆腐
; w; c) J3 J6 Y/ n, o9 H- O


* m7 ]/ e- ]. ]4 q4 M清蒸鱸魚、五味鱸魚、鱸魚味噌湯、紅燒豬肉（依然沒有吃完的）、炒絲瓜
因為，購買一條"加州鱸魚"，所以，就做"一魚三吃"了！
( e/ b4 |5 d, ~* I2 [- x
清蒸鱸魚
* o: e% L# t9 D! L$ O
' l6 k  O2 j9 [" L# i5 M五味鱸魚

鱸魚味噌湯
9 Q6 N2 W  t/ X
# f2 k1 `) D1 ^1 Q! \; o7 K炒絲瓜
& i! v, u- P! P. U+ t0 i5 u" Y3 w


9 h4 `$ J0 k1 }4 T' h/ m紅燒豬腳、滷蛋、肉骨茶、汆燙軟絲、芥茉蒜泥醬油
- |0 w# l% [* N# V2 }$ m
$ I, ]) Y& y3 R0 r- Q) f紅燒豬腳、滷蛋
6 N2 x. R" R' R0 A- g/ k6 J這是我媽做的！我只是再加工而已！
1 d% F" ^$ B/ l" M0 J賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！
2 q, X4 ^0 X6 f& G6 z
7 o8 P6 z9 t; @, F+ ^肉骨茶
一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！
* u, g2 v( Y" V/ u6 K; C0 }
1 X  X+ I, \# o- G" z9 p汆燙軟絲
( m+ {1 s2 w0 ]) _& G% }$ e% J我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的超大軟絲！
( w& [3 f$ e" v1 C" s0 C6 N還是一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！

芥茉蒜泥醬油

: a1 h  G. H, B3 t  W  R+ w
( X. e' ^0 C( L  ?( `6 z! K
母親節的料理
清蒸台灣鯛、五味台灣鯛、台灣鯛味噌湯、豆酥鱈魚、三杯燴軟絲、油酥蒸蛋
, F. s2 Z$ }7 U6 r  d$ @除了幾次年夜飯和平常製作的料理之外，
7 j* ~# r8 P7 R5 ^' n這次應該是我第一次特別料理整桌請我媽吃飯！
8 s% s3 l: Y" t9 F因為，我媽的牙齒已經不太好了，
所以，選擇比較軟嫩的魚類料理！
1 \# |+ W. [0 y"台灣鯛"就是紅色的吳郭魚！買一條做三吃！

" q' P: H, h7 ~% x* a清蒸台灣鯛
蔥絲放太多了！鯛魚都快看不見了！

五味台灣鯛
五味醬加太多了！鯛魚都快看不見了！
2 k# ?4 o+ a5 }( [4 |1 Q
台灣鯛味噌湯

豆酥鱈魚

- r1 v. r3 ]6 C" ]三杯燴軟絲
* C0 E/ }. J- |5 {  |其實就是以三杯的調味製作燴炒軟絲啦！
5 E0 X3 u. H* D9 D: e  E7 @
$ O0 n% L7 S/ U/ W: O3 O油酥蒸蛋
有些料理我前後製作許多次了！
$ s0 J$ e& Y2 j& ?' H4 b其實是在實驗不一樣的料理方法和調味方式！
. u5 Z$ ~3 n' P: Y; i% N這次算是目前料理最成功的一次油酥蒸蛋！讚！

: m' @& I/ L3 u! `/ n
( y3 \, @$ V6 }; ?0 D( F
  J/ _  L2 G1 c1 e' K感謝大家捧場。謝謝！

4 b; D  _1 F( Y! Q[ 本帖最後由 小智 於 2010-5-12 22:14 編輯 ]