【忠貞伙房班】 發哥廚房除夕年夜私房菜 -- 長年菜

報告伙房班學長!
小弟家也是每年必煮的長年菜!
4 I# _3 O0 j" f( M& i) M6 T. B燒燒的長長的一大片葉子燉的爛透,
尤其是雞油浮在湯上!
啊~~~~燒啊!!!
就是有過年的感覺!
9 I" u( N" U- F' |! g1 G& O不過小弟家和學長媽媽不同的是三層肉,
改為金華火腿+干貝!
( y$ p5 \7 B. ?1 I一直熬一直熬一直熬........
( U" c4 f: `! y. ?9 a1 F3 J; @再一直熬..........
有點可惜!
呼~呼~~~~~~~
燒啊~~~~~
8 ?3 ~5 ?$ d* t# o4 b6 B老媽今年身體不好,沒有祭出他的過年必備.
臘~~~~~~~~~~肉!
1 k2 ?4 \& t5 t& `- g) b- d
, {  V1 K' O2 o! Q5 t, z3 R/ i5 R[ 本帖最後由 阿光 於 2008-2-12 14:03 編輯 ]

報告發哥學長!!
8 [! P! y, ?& X$ H# J! M7 ]/ c我們家是拿煮拜拜用牲禮的雞湯來熬...............
& r& m! j* \& E5 `3 y7 R) n有如董月花講的...............
) n! p' L% W* @6 j. C"又油又香喔".........
記得吃刈菜時 要沾金桔醬 解油膩又爽口 很好吃滴................
個人喜歡 新埔產的
# H! X3 e2 `/ X7 y
至於今桔醬要去那裡買呢??
# r1 ~! {1 n5 k- {全省 7-11 全家 OK 萊爾富 福客多 都.......................:) :)
沒有賣............... :lol
可以到傳統市場或是大賣場試試看....................
( Y' d- B9 H9 i( I4 b或是新竹地區客家庄的"柑仔店" 有在賣 :)

金桔醬？？
小弟的最愛，金桔醬配上醬油膏之後，用來沾水煮肉，好吃到不行啦
, K: t6 x2 ?- d) n小弟都是去楊梅的傳統市場買的。一瓶一百

報告金魚長官))) 請儘量收錄啦... 忠貞伙房班就是為大家開伙的啦~ 也歡迎各位學長大家一起來忠貞伙房班分享開菜單唷~

阿光家的是用金華火腿及干貝... 哇噻... 更補的哩... 明年我來試試加這二樣滋補的好料, 想必風味絕佳...

monkey兄... 沒錯... 就是要... "粉油粉嫩粉好吃"... 越油越熟爛越好吃啦... 配金桔醬... 沙卡的建議; 明年大家一起來試試吧...

報告鯊卡兄..............
中壢新明市場才賣90塊............
  a( h4 w7 i, I& d量多還可以小議一下說...........

8 G0 a- N# `. U$ A5 l' e# z8 D7 [PS.照門山那邊賣的也不賴:titter: :titter:

啊！莫非我被坑到了？
不過沒關係，那種滋味真的是作夢都會流口水。
; n/ T& ?4 q* Q- U$ B. n5 v一點酸一點甜，加上一點醬油的鹹與香味，真佩服客家人的巧思，讓難以入口酸的要命的金桔轉眼間就成為醬料美味，甚至可以跟五味醬不相上下。
各位學長若沒有嘗試過，小弟建議絕對要嘗試一次。
. W5 j0 z4 _1 h, v這個醬也可以拌客家粄條喔

桔仔醬也可當烤肉的塗醬喔!
) [# Q& h- d# S/ m- m; X. v不過小弟覺得最適合搭配烤的還是甜不辣!
起爐前最後一抹,再小烤一下,
吼~~~~~~
% F3 G# M  M( W& E* \- z9 ^7 \6 R7 b+ {滋味極~~~好!