繼續補充一些料理照片 ......
) A; Q7 o- Q* J z/ n+ G大家就加減看一看啦！謝謝！( g& U" e( o9 U7 |
這些是最近幾次吃飯的部份照片！
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' I3 _( B5 m4 c. M- h8 u* A豆酥鱈魚、油炸烏賊（失敗）、鯊魚味噌湯' a7 j, p* S! Y) y0 q( j
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豆酥鱈魚
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失敗的油炸烏賊
& x* z# p+ w% w7 _$ o' C應該是油溫不對造成！難吃！5 S7 r8 N [: I" A7 h
% W" l6 V' s0 q! B鯊魚味噌湯
! |$ L/ C' d, Z; [0 k$ p逛超級市場的時候，看見漂亮的鯊魚肉切片，
6 L2 a B; v3 X0 m( |" N$ f忍不住就買一塊回來試一試！, @( ^# c# Z# Y
不知道做什麼料理就做味噌湯了！
, y9 W! u! Q) [; d: L鯊魚不小心很容易煮到肉質變老！
8 ~, Q4 @3 g& I$ z( h5 K' J8 `要煮到軟硬剛好實在不容易！ E/ j/ @, U9 {# H( s- V9 A
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味噌旗魚、紅燒豬肉（失敗）、炒花椰菜
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味噌旗魚0 N# y+ Z3 y g0 S& Y$ ^1 X: k
我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的味噌旗魚！
" U0 \$ y. y$ J0 w7 t) p6 x我只是簡單做一點調味而已！非常好吃！7 T- g( q1 ~; b; D* r5 g# \
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紅燒豬肉' Z c6 z/ C4 ^; W% C$ z
肉質因為瘦多肥少煮得太柴了！失敗！
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炒花椰菜6 B$ Q/ w1 i, R# u
以太白粉勾芡會比較好吃！
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清蒸鱈魚、麻婆豆腐、紅燒豬肉（前一天沒有吃完的）
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" E! y/ t) n, i! q$ N9 a清蒸鱈魚
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7 ^' T1 K+ s1 Q, M) Y) q# @麻婆豆腐* q! r# G0 a; O8 a+ [
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. j2 J6 ~3 F% }清蒸鱸魚、五味鱸魚、鱸魚味噌湯、紅燒豬肉（依然沒有吃完的）、炒絲瓜2 A! {1 c1 {- X5 ]. @- d0 e& \
因為，購買一條"加州鱸魚"，所以，就做"一魚三吃"了！& `( f( `+ ]: @! J
q# b( n- T% U( w \- I* H清蒸鱸魚7 s) y% X* g, ~8 Z5 T
1 }# {# l, t( T) l( c _ G: x五味鱸魚
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鱸魚味噌湯! p: N/ @# G6 z. Y# n" o, W# O2 J% R+ r
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炒絲瓜$ u4 @& _: g0 g2 m7 @9 }) X
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紅燒豬腳、滷蛋、肉骨茶、汆燙軟絲、芥茉蒜泥醬油9 R9 f: j4 k: t: [
) x# ~5 A9 D- U- y; U% U' t紅燒豬腳、滷蛋
6 b- z2 k& G3 u這是我媽做的！我只是再加工而已！
0 x2 o5 ]1 I/ y: i3 F% A4 O賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！' j7 H+ x" n5 B4 m3 s* {! K
. y0 ^9 o- G4 |7 v+ B; w f$ @3 i肉骨茶
% Z) y/ o5 [8 ~! [一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！
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/ ^0 l- z8 L0 s3 d5 L汆燙軟絲
. c- ?: w$ Y6 @/ e/ [我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的超大軟絲！
/ L" G9 g( |- |; m% k/ v( w" y還是一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！
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' F" z4 h/ H' R芥茉蒜泥醬油
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母親節的料理
/ i1 t+ e/ q6 _, ~4 v0 Y清蒸台灣鯛、五味台灣鯛、台灣鯛味噌湯、豆酥鱈魚、三杯燴軟絲、油酥蒸蛋/ \8 G, L% t: R% q5 P8 Y
除了幾次年夜飯和平常製作的料理之外，
+ }& g+ D% x. q `3 R這次應該是我第一次特別料理整桌請我媽吃飯！, e8 k; T* n; N% [, A D2 F# M
因為，我媽的牙齒已經不太好了，
. }! n7 d0 p* D所以，選擇比較軟嫩的魚類料理！
" i1 ], M! t: k4 x3 i2 n/ P' {"台灣鯛"就是紅色的吳郭魚！買一條做三吃！4 u& a% K2 T& ?+ ?( `
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清蒸台灣鯛$ y/ x; a+ X0 \1 D3 j9 f6 _4 r
蔥絲放太多了！鯛魚都快看不見了！
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五味台灣鯛" z! k' T2 H) V4 U0 e M
五味醬加太多了！鯛魚都快看不見了！: Z9 A9 M t) ?4 o; `) I
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台灣鯛味噌湯
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豆酥鱈魚
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5 d" e% P# U7 B三杯燴軟絲9 |/ E' U: B: e
其實就是以三杯的調味製作燴炒軟絲啦！
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油酥蒸蛋7 t, F1 `3 _+ C1 o6 f: }
有些料理我前後製作許多次了！1 ^# s$ `7 Q/ o- K O. b/ ~
其實是在實驗不一樣的料理方法和調味方式！9 L6 V7 M: i& |% x. |! E7 a
這次算是目前料理最成功的一次油酥蒸蛋！讚！
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感謝大家捧場。謝謝！
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! N0 Z' }2 Y! [[ 本帖最後由 小智 於 2010-5-12 22:14 編輯 ] |
樓主
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