沖濾式咖啡壺開箱及沖煮咖啡分享

請問鳳凰學長背景的那些咖啡杯是您的收藏嗎？我也是嗜喝咖啡一族，習慣上也是用濾泡的方式，每天下午沒磨個豆子總覺得不對勁阿~~

這壞習慣啊 我也是一天兩杯咖啡(至少)
8 K$ _2 U  v2 N+ k# M$ m5 A最近也開始用沖濾式的 但是在辦公室 不能太囂張
不好拿太炫的裝備
不過看到學長的介紹 才知道原來是要這樣沖啊
% m5 h9 X$ G9 `5 G  J瞭解了 多謝學長的資訊

學長可以請教一下
1.磨豆機要調多少的? 出來粉才是合適的
2.一人份的粉量是多少? 大於一人份的又是多少 可以說一下嗎?
問題粉多希望學長可以幫小弟解答一下

我都是用簡易的電動磨豆機
完全憑手感跟聽覺
1 U- S8 h) Y( u反正不能細到類似粉末狀
那會塞住濾紙影響咖啡滴下的時間
" l" |* O9 f8 Q$ v/ J杯子要溫過、攪拌不能太多以免變酸
3 |; ]7 C) D3 _3 @+ u) ~' _而且煮得跟沖的顆粒也不同

原帖由 lsw 於 2009-4-14 06:25 發表
" Q  v0 N$ z  o, C3 R7 I- N這壞習慣啊 我也是一天兩杯咖啡(至少)
最近也開始用沖濾式的 但是在辦公室 不能太囂張
不好拿太炫的裝備
5 Q5 ^) s: o& T/ j( {不過看到學長的介紹 才知道原來是要這樣沖啊
$ t7 J6 {1 Y; h瞭解了 多謝學長的資訊

! \" L# Y: d  ^0 I( ]: l" L報告學長 您可以將鳳凰學長的教學過程記下來 到辦公室去開班授課
/ r6 @2 L) k  K/ l4 j1 K0 l' A. V$ n/ F5 L課程主題就叫做(如何在不景氣的氛圍裡 喝一杯悠閒的咖啡!?)
6 Q/ s3 u- B& D3 U2 {小弟是來鬧的 緊酸囉

鳳凰學長果然是極重生活品質之人，想必歐洲各咖啡館也是您常駐足之處吧！我若去歐洲時，逛到百貨公司的咖啡機區或者看到咖啡豆專櫃，都會有很大衝動想要通通搬回台灣來，可惜當地電壓與台灣不同，但咖啡豆我可以買就買，比台灣便宜好多啊！
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3 U$ q+ [, m8 D0 D我家有兩台咖啡沖泡器，一是義大利高壓蒸氣式，一是摩卡壺(都是便宜貨!)，同一種豆子煮出來的味道卻不同。我覺得咖啡要好喝，豆子、烘焙法、還有沖泡方式都很重要，最好是現磨現喝最好。
  z% K& x* A: c0 l% ^
) O, N3 R' |( q! Y+ d我看到學長第三張照片後面，有一大櫃的咖啡杯，想必是學長到歐洲敗家的戰利品吧！太專業了啦！
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[dabin8]

回覆 10哨 byronliao 的帖子
報告拜倫學長，聽說喝咖啡可治頭痛。
內人就是這樣，頭痛時喝咖啡就好了，呵呵！因人而異吧。

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) P7 f; V- ~2 z3 P回覆 11哨 steven 的帖子
+ Y; D& v0 W/ Y照片背景的咖啡杯都是旅行的戰利品，我的部落格有寫到。旅行戰利品 <--(請點擊)
1 p+ R+ n# e3 i; k+ C" M目前四櫃都已滿了，數量在300-400之間，好久沒清點了。


  @6 b- N4 @7 n  w/ l; B1 Y回覆 12哨 lsw 的帖子
6 h! s- N( l7 e7 ]) v1 E我也曾想搬一套用具到辦公室，不過，好像太招搖了。
現在公司有租用研磨咖啡機免費提供咖啡，不過很少喝，只有在冗長的會議上會想喝，因為老闆講得口沫橫飛，底下要咖啡提神，免得「度估」。
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回覆 16哨 427梯229營 的帖子
' y# X$ B7 K. T( K- A! g2 _歐洲露天咖啡座便宜又好喝，是休息的好地方。曾在巴黎街頭，侍者問要大杯還是小杯的，我說要大杯的，結果端來的是像湯碗那麼大。
5 W' [  W/ j0 Y) X8 U. W% N- i: Z3 r; D背景咖啡杯確實是敗家的戰利品，連結如上回覆steven學長。

小弟覺得咖啡大師的稱號 絕對非學長您莫屬
' U) Z7 d* \( p# Z光是喝咖啡本身 泡咖啡的過程教學 旅行的收藏 咖啡壺的開箱 只要鳳凰學長想要
) t( f) [. _9 l1 n每一個都可以獨立寫成一篇新的好文!
( f" h0 A% x! p1 p( M這跟之前pzg學長發表的伯朗咖啡又不一樣啦
" Z, C9 j1 \. j9 O7 j7 S+ H$ D旅行到各地 總是會希望收藏些什麼當地的特產 能代表回憶又不失該地特色的物品
我想 鳳凰學長找到了這項東西了

原帖由 cyclo0916 於 2009-4-14 08:01 發表
( A5 W& w: ^$ |* J學長可以請教一下
1.磨豆機要調多少的? 出來粉才是合適的
& [6 `8 x' j$ S. V6 W0 N6 Y2.一人份的粉量是多少? 大於一人份的又是多少 可以說一下嗎?
問題粉多希望學長可以幫小弟解答一下

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# K  \' v' e  r% j! o3 G' |1.一般手沖濾泡式的咖啡,研磨刻度是中度研磨,太粗太細都不適合
2.咖啡豆的話,大約1公克的豆子用10C.C.的水,所以以一般的咖啡杯容量大約15g-18g
  一般研磨機附的咖啡匙一匙大約10g,所以一杯大約是1.5匙左右看人喜好
希望對你有幫助!

[ 本帖最後由 jazzfong 於 2009-4-14 18:54 編輯 ]