【忠貞伙房班】 發哥廚房除夕年夜私房菜 -- 長年菜

報告伙房班學長!
小弟家也是每年必煮的長年菜!
# a& V. P& |( J1 }" H1 E) z7 ^燒燒的長長的一大片葉子燉的爛透,
尤其是雞油浮在湯上!
6 e1 H7 n+ B# ?% |: W: _3 I啊~~~~燒啊!!!
$ d$ a$ L$ B9 R. ?就是有過年的感覺!
4 I7 X; S, J5 I) X- M+ Z/ i不過小弟家和學長媽媽不同的是三層肉,
, l. F- C% v' @& U0 o3 r改為金華火腿+干貝!
- s- m3 X. \% W一直熬一直熬一直熬........
再一直熬..........
有點可惜!
. O# Y) |/ w+ z6 {6 s% U呼~呼~~~~~~~
燒啊~~~~~
老媽今年身體不好,沒有祭出他的過年必備.
3 l1 `6 q! O9 p" V1 Y0 I( H臘~~~~~~~~~~肉!
: {# ]: T3 D  A5 ]2 E! h, G
[ 本帖最後由 阿光 於 2008-2-12 14:03 編輯 ]

報告發哥學長!!
6 Q* ]7 v7 A& W5 T: E我們家是拿煮拜拜用牲禮的雞湯來熬...............
! ~3 R3 F# L9 \6 N* H" P有如董月花講的...............
7 t+ O: P0 d! {7 @5 v# _7 Z6 W"又油又香喔".........
記得吃刈菜時 要沾金桔醬 解油膩又爽口 很好吃滴................
個人喜歡 新埔產的
: f0 o8 q7 A  N) A
: Q$ I# d" W- Z: ^至於今桔醬要去那裡買呢??
1 y% t; X* y) o8 j0 E8 Y* ]( `全省 7-11 全家 OK 萊爾富 福客多 都.......................:) :)
沒有賣............... :lol
9 w4 \  R; b& |# m* M2 \可以到傳統市場或是大賣場試試看....................
或是新竹地區客家庄的"柑仔店" 有在賣 :)

金桔醬？？
7 `' I8 T% a4 Y' Q: n' j小弟的最愛，金桔醬配上醬油膏之後，用來沾水煮肉，好吃到不行啦
/ i: T( s6 I( e/ W/ E  s: X小弟都是去楊梅的傳統市場買的。一瓶一百

報告金魚長官))) 請儘量收錄啦... 忠貞伙房班就是為大家開伙的啦~ 也歡迎各位學長大家一起來忠貞伙房班分享開菜單唷~
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阿光家的是用金華火腿及干貝... 哇噻... 更補的哩... 明年我來試試加這二樣滋補的好料, 想必風味絕佳...

# f4 b2 Q/ f0 W3 i3 }1 Y, Wmonkey兄... 沒錯... 就是要... "粉油粉嫩粉好吃"... 越油越熟爛越好吃啦... 配金桔醬... 沙卡的建議; 明年大家一起來試試吧...

報告鯊卡兄..............
& Z  R. U5 L- L: v0 f8 h3 e7 Y8 t) M+ X中壢新明市場才賣90塊............
量多還可以小議一下說...........

PS.照門山那邊賣的也不賴:titter: :titter:

啊！莫非我被坑到了？
5 z1 B/ r2 X! c3 ?$ v+ H' f不過沒關係，那種滋味真的是作夢都會流口水。
一點酸一點甜，加上一點醬油的鹹與香味，真佩服客家人的巧思，讓難以入口酸的要命的金桔轉眼間就成為醬料美味，甚至可以跟五味醬不相上下。
各位學長若沒有嘗試過，小弟建議絕對要嘗試一次。
& M1 v3 g/ J" R3 j這個醬也可以拌客家粄條喔

桔仔醬也可當烤肉的塗醬喔!
# n  {8 ?/ N! T3 p: V+ K$ b不過小弟覺得最適合搭配烤的還是甜不辣!
起爐前最後一抹,再小烤一下,
吼~~~~~~
滋味極~~~好!