鳳梨酥

各位學長大家好
小弟我最近在研究鳳梨酥!
雖然烤出來不難吃~
但是皮不是酥的,而是鬆軟的!!
我個人是比較喜歡酥的
(圖片無法上傳)
請問有哪位學長可以指導一下嗎?!

歡迎pow20707學長歸建後憲論壇∼
烘焙這方面小弟是外行，不過跟學長提醒一下，論壇禁用顏文字，你數個發帖均使用顏文字，已依規定幫您編輯修改，請您多多留意。

老媽口授的鳳梨酥作法
供參考一下
1 C. D# n) Y0 B4 ^
此份材料約可做100顆
& n4 B$ a5 U  [6 v- Y( Z1 J酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
6 t) F9 {4 V& L4 Q0 L(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪拌均勻。
2 D! L% v( j- Q  h) A3 I(3)將1600g中筋麵粉過篩加入並揉發後，成為外皮備用。
(4)取(3)24g包覆14g鳳梨餡，壓入方形模內。
(5)放入烤箱，以200度烤約15min。

原帖由 Alen 於 2013-11-28 19:58 發表
老媽口授的鳳梨酥作法
% a9 X) W. w" B  G& }' V% j( S* R供參考一下

此份材料約可做100顆
酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪 ...

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請問學長有開放團購嗎？若是有的話過年可以當禮品送咧

哈哈哈~~
報告學長...此鳳梨酥配方及作法是老媽及街坊鄰居
閒來沒事做做的甜點  自家吃吃  娛樂娛樂..還不錯...
若當禮品..還端不上檯面啦....

因為前陣子  小女幼兒園的班上有相關作業
  I! B9 V0 n) ?- r2 I! I2 \2 u所以才有此作法存在電腦上
剛好看到有學長需要..供大家參考參考.
& q& `( Y: F8 j1 _9 J9 V! V, A' f希望沒貽笑大方才好

謝謝學長提供的配方
2 O+ F, K5 L) D8 D6 _/ _) `  我會找時間試試
8 N, g. g9 e- c2 T% {& |$ X 感激不盡!!!