慶祝一百年，請大家吃牛肉

祝大家新年快樂！
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今天心情不錯，在美國人開的超市買到了牛腱，煮一鍋請大家吃！

材料：牛腱２斤切成小塊
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洋蔥一到兩個，切碎
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八角兩三個，桂皮一條，冰糖一大把

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" h7 {' Q% g6 W$ t, {- R0 e辣豆瓣醬２－３大匙，好一點的醬油約２５０毫升

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6 ]  q) J) M, b8 C) ?在鍋中放少許油．大火燒熱
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洋蔥丟下去爆香


之後將牛肉放入鍋中，拌匀；加入醬油（如需換燉鍋，換了鍋子後再加醬油）
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$ n$ E6 K3 j4 S# p! C. e" P2 L% h  ^開中火，加入一公升水，八角，桂皮，冰糖，辣豆瓣醬


中火悶煮到滾開後，轉最小火，慢燉兩小時；放隔夜，第二天再加熱至滾即可；這樣最好吃。

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# X  e5 U' Q* f- q祝大家新年快樂！

報告煙排
. }- `! T5 D& v府上不是只有兩個人？
# F  H; b9 t; v% i這種吃法，您的身材不能恢復啦，哈哈哈

．．．嘿嘿，是還有欠朋友的，要一起還啦，不然這鍋牛肉，兩個人要吃好幾天呢。

口圭~政哥還真有2下子,
這個再燙一些麵+青菜,然後把牛肉湯+牛肉倒進麵裡,
+ i. i% M- H" Z5 q- G灑上大把的蔥花,十足就是人間美味
  [4 e1 R+ x1 ^2 }3 {' U5 |+ s, ?剛補眠起床現正飢腸轆轆,看到這鍋湯濃肉大塊的紅燒牛肉 ,
小弟先告辭~祭五臟廟去

煙排，你真是有智慧 ，煮道菜都不會起油煙
2 \  \/ i$ l( S2 F1 ~$ I! s這道紅燒牛肉料理，簡單卻又美味，還會讓我流口水

其實這道菜，還有其他我會做的菜，都是出國後不得已才慢慢學的，畢竟要像台灣一樣吃的方便，比較辦不到。這道菜是某五星級飯店大廚教我的。

原帖由 417T阿杜 於 2011-1-1 04:48 PM 發表
口圭~政哥還真有2下子,
這個再燙一些麵+青菜,然後把牛肉湯+牛肉倒進麵裡,
9 o4 _4 R! m! q灑上大把的蔥花,十足就是人間美味
4 C8 d* w6 u. ?6 t* e剛補眠起床現正飢腸轆轆,看到這鍋湯濃肉大塊的紅燒牛肉 ,
: d/ M, w. O: s+ [) s小弟先告辭~祭五臟廟去

報告杜哥及菸排~~

8 \  x; z+ {# Y我看的也是食指大開啊！
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內人也偶而會弄這道菜，
4 L1 D0 M) ?% \5 s; c牛肉部份是去Costco買的，
. {+ [7 @" V. I只是這做法是參考網路上而來....味道恐沒法像菸排一樣是有廚師教的一樣.....

報告學長，有空試試看這食譜，我完全沒藏私，也沒有秘密材料，就是這樣煮喔！唯一說的是，醬油要選好的，最好是金蘭鼓舌醬油，或是其他同等級的陳年醬油；桂皮要老一點；辣豆瓣醬我們在美國都是用岡山哈哈辣豆瓣醬。這樣應該味道舊差不多啦！

報告煙排
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看到您的牛肉害我留下不少口水，現在是否還有抽煙... 會不會懷念臺灣的白長壽

我也覺得排耶
您這樣吃
' U* M3 ]  c+ z! L; i" J9 u+ ~4 t下次回台灣
$ Y% Y, @! ]! _! y) z* K: T7 X坐飛機會不會超重
: w( t9 _6 D7 s# H2 ]  s' s3 w% d算兩人份的機票呀
我先去撐著