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作者: 阿明
檢視: 12244|回覆: 2

[原創] 秋節烤肉簡單醃~示範法式小羔羊排

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阿明 發表於 2010-9-21 18:25:46 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 12244|回覆: 2
秋節烤肉簡單醃
/ ?. |/ K1 A& B& \+ E+ T$ Z海鹽1大匙半黑胡椒半匙.孜然粉半匙.五香粉一小匙先調好9 J3 O0 E" M; b' w7 k

5 N6 u, w; b* \' X4 {' s9 U加上橄欖油3大匙.金門高梁約100cc調和
& o# V0 Y+ V9 G. [( I/ _! G, Z' A' j+ {' r3 y( l
將進口法式小羔羊排均勻沾上醃漬
7 g7 \4 r! ]/ E, u
( ^& a* u) P* Y6 l/ {) m, A5 q
" [5 @: L3 p3 O" y' U3 e# A 醃1天入味~請冷藏0 e1 h0 ?( d# x! |0 h

" \$ I/ f, ]% C- D! ^( L
6 Q0 r& Q& o6 _# V2 _- y做黑胡椒牛肉或不敢吃孜然味的直接用黑胡椒* p6 U5 R3 H# N" o  q: v" z
也可以加入切碎大蒜末當醬料醃漬
& |, h6 T9 G: c  e: V, V6 ?0 X
% h& J' O( z0 \! n秋節烤好後補上完成圖

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勇哥 發表於 2010-9-23 22:17:18 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 阿明 的帖子

報告阿明師，% ]4 s" i7 L; |2 R. ]" q# e7 }
大概是論壇裡的學長都不喜歡吃羊肉吧！
9 ?! I. }. q- {# Y- ]$ C包含學弟也不吃羊！2 k8 s8 }6 S' {" x8 x, ]' J6 X' I5 j
但是看到學長的用心，絕對要來評論一下！[dabin]
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山魈 發表於 2010-9-23 22:34:52 | 顯示全部樓層
啊...!看到口水都流出來了
# q* U: I9 L3 ~4 r* {% o' T
4 S. M" d/ s: n' F( z; R! `似乎還沒說完吧,是用炭火烤還是烤爐?& c2 N! N: \4 ^& e
. n- N% w6 B: R8 Q8 k
我記得還有一種方法,鐵鍋放火上燒紅,裏面放上鐵條以便隔開鍋底,把需要烤制的東西方鐵條上,蓋上金屬蓋(一定要金屬的,木頭的會著火) 大約在小火上烤10分鐘,出鍋前再淋上油和蔥花即可.
6 {6 Z: U9 ~" q7 Z據說這種方法比較節能,沒有煙霧很環保,而且香味都留在鍋裡沒有散失
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