|
你若來台東 請您仔細看...洛神花紅茶 讓你透心涼.......
' D: d+ M$ `; W Z2 h- t2 V% f& g+ Z現在 不必到台東 你也可以吃得到.......' T9 R. z( B9 X: r
落神花北移了桃園也可以有..........
& S+ O1 C# G" H6 t" _* e3 N3 ?這些有機的洛神花是去年叔叔給我的種籽 不經意的我就把他抓上兩把灑在後院
' d w' e9 @; I$ H2 J沒想到今年長得可茂盛了.......* s- h8 Q+ i! h
既然長得那麼美 就來讓它物盡其用吧..........
) J6 |, @$ M/ C首先 先來看看它的廬山真面目吧.......
, g. c k6 y* c$ J( }) g$ O花與果...
+ Y& D) k6 p+ c; ?, W% K. Q
2 k1 O% Q( w0 g. ^# g7 g# m& {" K果實:
& D! W3 F' N, y3 Q; b& f
$ D0 z: \. [. l% d* _% n9 ?6 h結實累累的果實(花萼) n! p. K- K* M2 B$ S
. t4 r" K% j9 L8 w; h8 M, Z' p( Q
; [1 ]9 U) p2 T, c* a7 F洛神花漬製作:
/ W5 e2 v0 @4 m2 Z- e材料
0 l( G$ h; p I c 1) 洛神花(3斤)
* U" S6 F/ o) h8 v 2) 二砂 (半斤)
; g: S5 ~2 n# ?4 u" K 3) 鹽巴 適量
( k5 n) b, ] n" y
, ~# [; n/ N7 n0 C5 f2 I0 a 工具
# {1 J5 q$ l4 l2 g* F7 F 1) 菜刀、小刀、水果刀、美工刀、武士刀、開山刀、藍波刀 不拘 只要切得下就可以8 D5 e6 }& L, D' c, d. Z
2) 覘板" d' x( v- p: M6 x8 X
3) 鍋子1 H7 g: B% g4 B: X: D9 c2 B5 Z+ n
4) 洗菜籃
! _) U1 z/ I2 V7 T 5) 筷子或是珍珠奶茶吸管也可' H; x; u* _8 [5 i. H7 E+ \1 c
作法
2 H; Q7 u$ d/ s% [' B6 Z0 i) X2 i 1) 將洛神花萼從園子裡摘下
$ b0 l7 N; n9 [0 D* E ! _% ]9 n K9 l% r; |$ L$ d
2 d; y/ E! t3 q- ?, ] 2)切除尾端後掏使用筷子將種籽取出
3 D6 q! b/ J0 J7 b
& o1 _# K4 e. C. P5 W1 V% r g$ l4 G這是取出的籽.....
" L+ Q+ w- Z' X . R Q0 H1 z! `3 t
*注意:籽的表面有纖細的絨毛 要小心 會感覺刺刺的 若敏感者可以戴手套* d+ \& C/ r5 g6 J, L3 W3 S. |8 c
*大顆的可以將之曬乾揉出籽來 來年再種
( C* F/ |- G8 l
7 x' t& \2 b. d, j+ H# [- K 1 P4 L+ X+ c3 y% o
% L; a; C" \2 S
(尚未切除前)2 i, O7 [0 M! I, A
3 C: M0 u! u" `& r" o, [5 }/ s 3) 將取完籽的洛神花洗淨瀝乾: J: ^4 q/ k: C" }7 h( i
! Q& `" H& T4 U6 G T3 r8 S% Y3 r
: a2 v1 B5 w! H$ X. f: N: s 4) 將之放到鍋或水瓢中醃漬鹽巴讓其軟化 也將生味(草味)去除+ F4 i% b6 |+ q( [0 k) W7 L
 + v* A! W! O- |6 p( ? h
+ \" h5 L+ G0 u" r( @% j; ?
5) 醃漬約半小時讓其軟化後 用"開水"將鹽巴洗淨 3 w9 i& N+ V! V$ @1 H
6 ) 鹽巴洗淨後將之瀝乾水份風乾一下下
, Y' d' G( ?, V7 u% G* u 7) 最後將之裝罐密封(記得要一層洛神花一層糖)放冰箱冷藏 約4周後即可食用
+ d" R0 w5 p2 `) i4 e9 q這一批所摘到的巨無霸(當然不能跟專業種的比 我們是用有"雞"肥 自生自滅的栽種法)
% f2 Q/ M( I; p5 i1 \, o. H
: S7 R5 v/ G' i) ]5 v+ A& u e6 X$ m1 s' [: P, _+ w5 E- y; q) n% e- X
最後補上網路上查到的洛神花的功效:(來自YAHOO知識)
7 e% B( q9 j6 S/ @, P名稱 : 洛神花
{2 y4 h- k9 O/ `* {; s' N別稱 : 洛神葵、洛花、洛濟葵、山茄、紅葵 + n7 o# q3 S- t: V- z9 I
學名 : Roselle / h# ], |& T8 D* s+ f+ p7 R p
名由 : 洛神花名字係由英文「Roselle」音譯而得
6 w% Q4 n6 Y, u分佈 : 洛神葵分布於熱帶及亞熱帶地區，原產於印度、馬來西亞。而台灣東部和南部的山坡地有零星栽培，其中尤以台東的鹿野、卑南金峰和太麻里種植的洛神花最負盛名。 ; {. i) d* C, ]1 A
分類 : 錦葵科木槿屬 , s6 k& K% K4 g7 c. ^' u8 ~7 x. g
型態 : 一年生灌木，株高1.5~2公尺，莖紅紫色分枝多；葉具長柄互生，幼葉為單葉，成長後作3~5葉。
" ^7 Z' u0 {% V花腋生、單朵，花萼粗厚呈紫紅色及有粗毛、花色淡紅，花心紫黑色。
& v v7 [( F$ h" ?蒴果為宿存萼所包覆；外被粗毛，內分五室，各室內種子5∼7粒。 7 V4 W' ^1 r0 }4 R
用途 : 洛神花的利用價值相當高，花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒；而未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以；幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。
" t$ b: N4 h& g洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容，有調整血脂，維護肝臟健康的作用。洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果；酸酸甜甜的洛神花茶，也是台灣炎炎夏日最佳的消暑飲品。
5 E9 |+ g8 Q* S+ i) v; s% H花期 : 每年的10∼11月期間盛開，果期於秋冬間 # D7 P0 ]: ~1 H8 {) b: m
日照 : 花在氣溫10度時就停止生長，5度時枯萎，所以溫帶地區很難種植 : j& d7 M+ L1 K* p9 |( A' i+ J7 {
管理 : 抗病蟲害能力極佳，幾乎是隨便種隨便活，不需太多種植技巧或照料，很快就能長成一片。
% p- e `6 ?! C繁殖 : 洛神花的種植，可以將種子埋在地下發芽生長，也可以用插枝法，繁殖力非常強。
# m3 h }1 Z' [. u2 D! p; t! c% C很多人對洛神花的印象多半認為那是花草茶的一種，其實，洛神花裡的「總多酚類」，能夠降低肝功能指數，具有保健功效，目前已經生化科技研究，成功證實洛神花的新奇功效。不起眼的洛神花經過研究人員發現，他不但能夠降低肝功能指數，還可有效降低血液中的三酸甘油酯，洛神花能夠照顧心和肝，跳脫清涼退火的舊印象，洛神花這項新發現，已拿到了衛生署的健康食品標章。 7 [' L; P$ k& b. ^ F
近年來，拜中草藥研究風潮之賜，科學家進一步發現洛神花的萃取物，對於預防癌症、粥狀動脈硬化、幫助消化以及抗老化、抑制自由基活動有相當的幫助。在農委會挑選進行開發、研究的40種具發展潛力的藥用植物中，洛神花是其中相當受到關注的一種。 # y" G7 R4 X/ o8 k( L- r4 i
洛神花內所含的成分中最受重視的是一群所謂「化學預防物質」，簡單地說就是一群存在於植物中的抗氧化劑。而洛神花中以多酚類的抗氧化物居多，如類黃銅素便是其中重要的化學預防物質。洛神花花萼中最主要的四種化學預防物質分別是類黃銅素、原兒茶酸、花青素以及異黃銅素等。
. c7 }. z2 t. y/ h0 ?# R6 e這些物質經實驗證實能降低血脂肪、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、減少動脈粥狀硬化，以及預防心臟血管疾病的發生。4 c1 h9 J5 l1 }( Q+ z; O4 [
目前有越來越多的研究顯示，自由基的過度活躍是身體氧化、老化和衰敗的關鍵因子。而一般認為自由基與心血管疾病有關，是因為自由基會促進脂質氧化與過氧化，以及攻擊血管壁細胞，造成血管的損傷。為了避免身體過度氧化，因此必須從蔬菜和水果中攝取抗氧化劑。而洛神花萃取物中所含的抗氧化劑成分，可以說是眾多蔬果中的佼佼者。在東南亞的國家，洛神花都被當成藥用植物使用，近年來中草藥的研究，除了初步證實洛神花具有抗高血壓、治療肝病外，對於抑制癌症、幫助腸胃消化道吸收、調整女性生理週期，以及美容保養都有不錯的效果！難怪所有的人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」！
6 L2 ]5 e1 M3 u3 w3 g* ]8 c% c, W4 f- [, [' c
[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2010-9-7 09:48 編輯 ] |
樓主
% e( T/ V9 O5 T/ |, d0 D1 w
