【忠貞伙房班】涼拌小黃瓜

大概一看到標題就已經不想點進來了吧
; M7 i8 ]2 s9 W涼拌小黃瓜?
這有啥新鮮的?
我說那些沒點進來的是一種損失啊
7 ?: ]0 X) C2 t7 ]) Y- h保證外省口味的原汁原味!
  h+ I% s+ ]; w( V1 J! q4 D
“因為很簡單..所以照片省略”
! D$ R) E# f" v5 \
材料:
# F) ^0 L9 a5 `0 e; ~5 q1.小黃瓜2-3條
2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左右)
5 O# g* [( R/ U) g3.蒜末(自己決定)
4.生辣椒(自己決定)
5.黑蔴油
) o* ~( h8 C! D4 [- k6 S6.白醋
7.鹽
+ p% k/ A0 }8 m4 ?8.味精

) S! F" ]. C8 n2 N# w做法:
小黃瓜及紅蘿蔔洗淨擦乾+鍋子洗淨擦乾
4 h; x: ^3 v5 H  o(上述一定要擦乾..有水份不好)
' {% m' v; p4 I9 h3 w小黃瓜及紅蘿蔔削絲於鍋中
(家用簡易削絲器即可..但要避免太細..太細會不脆不好吃)
加入切碎之蒜末及生辣椒也放入鍋中
( l+ V# ^. b, `/ _5 ~9 _" ?加入適量之黑蔴油、白醋、鹽及味精後攪伴即可
0 Z, ?5 I( j$ `# m" g0 d切勿過度攪拌
攪拌過頭小黃瓜攪熟了水份出來則不好
2 z" j3 t' o) u- N1 Z" N放入冰箱冷藏後就成了夏天一道解油膩的涼拌好菜
! d8 q. p6 }- O% _! x) }$ b特別就是簡單便宜又營養
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& p1 b# P! w" o4 R9 |延伸做法:
不喜歡酸則免加醋
改成加入火腿絲及洋菜
味道又完全不一樣囉!

涼辦小黃瓜 讚
: m* {: S( O8 U! p再配上個花生米炒小魚
放涼的魯豬耳朵 大腸 牛腱什麼的
真是能喝他個兩個太陽一個月亮

原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
) C: w- P5 a: ?" Y+ H大概一看到標題就已經不想點進來了吧
  E* X( F, y3 a9 g涼拌小黃瓜?
這有啥新鮮的?
我說那些沒點進來的是一種損失啊
保證外省口味的原汁原味!
0 U$ P) A4 z! Z. x7 @7 Z) `( ~
“因為很簡單..所以照片省略”
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材料:
1.小黃瓜2-3條
2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

$ K0 o7 N! I5 l; g. u報告學長:
套一句 庾澄慶 蛋炒飯的歌詞:
嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　飯要粒粒分開　還要沾著蛋
嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　鐵鍋翻不夠快　保證砸了招牌
嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　這題目太刁鑽　可我手藝並非泛泛
所以說不要覺得簡單的菜 就上不了抬面那就錯了...........
像以往怎麼想都不可能的"碗粿" 不也登上國宴之林??
涼拌小黃瓜要做得好吃還不簡單哩........
3 |0 `: Q& A5 S. v: s有人喜歡甜一點有人喜歡酸一點有人就喜歡帶點辣..........
& N4 s. Y( k! T像有的小吃店 涼拌的小黃瓜就沒半點味道 就只有瓜味

學長好...這個要記違記啦...
1 d. f7 A& n# k8 R% w因為快五點了..我很餓也...[dabin13]
! s$ ^9 W) R  ?' s) @& b0 P6 p在這時間講吃的....
9 l/ b. `- @4 |% b實在是......很想吃也....

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回家再來做做看...謝謝學長的提供...

小建議：將辣椒粉澆上滾燙的熟油，就成為‘辣椒油’，
用辣椒油替代生辣椒，涼拌東西也不失為一種好方法。
1 p; o7 H( w5 A: V) G既有辣味，又有香味。
當然啦，一次放一點兒，多余的放在冰箱中，
% N* A" J0 c  z1 l% [6 i不要多放，會上火。

小黃瓜對小弟來說是拒絕往來戶.........絕對不碰，主要是不喜歡那味道....
3 H: S; x7 f' m: ?3 J不過學長寫的讓小弟也想嘗試看看。
  z& o0 R3 m6 ?0 n4 g. M. g" f2 H榕榕妹，您現在住在韓國，應該習慣韓國的辣吧？
4 Y! f4 x% j+ t$ s辣椒粉要用哪一款比較好呢？

原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
( [. z- E8 b+ a8 [) ?# f大概一看到標題就已經不想點進來了吧
涼拌小黃瓜?
* A. Z( v" [1 L8 d4 j這有啥新鮮的?
我說那些沒點進來的是一種損失啊
保證外省口味的原汁原味!
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“因為很簡單..所以照片省略”

# o8 N$ E" D4 ^! U材料:
3 N# {9 C1 m0 v' C  o" q0 ?1.小黃瓜2-3條
* J+ Y: T# e- b2 A' S) j# Z  O2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

報告斌哥; 其實小弟反過來最愛看這種最簡單的隨手料理, 因為... 珍貴食材, 繁華煮法, 那反而都是離我們現實生活較遠, 我們居家; 就是要最快速又好吃的DIY是最棒的, 因為... 越是簡單的食材越是難料理出爽口好吃的美味, 但只要撇步好腮雷... 那才是真正的人間美味...

( q8 y; i! G) E. w  V料理東X軍... 要閃一邊去啦... 咱們忠貞伙房班才是居家最合宜, 尤其是咱們忠貞大漢們的私房大手細心菜單, 阿猴師也是同樣的看法哩...  
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我媽媽做完涼拌小黃瓜後，都會加皮蛋下去..
  x' T, ~, q- R* y: e% ]( q, m炎炎夏日吃蠻開胃的

看到標題，我便迫不及待地點進來看了！
流口水囉！
; D/ Z0 @5 e0 l1 P( E5 w. N! T自小就特別喜愛吃小黃瓜，老媽都叫我黃瓜兒子呢！
看了evan的涼拌小黃瓜絲，就想到拍黃瓜！
& C2 k8 o+ a" f$ ?3 _& Q6 W5 {8 D口水流啦！...

報告evan兄，小黃瓜其實也不一定要切成細絲，可以略取適當比率，原則上約小指長度，再視大小一分八等份或是六等分，用刀稍為拍破後再進行醃製動作也不錯。