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今早起床到中午; 除了十一點多修修衣櫃門, 就是在大操場與大通舖卡哨, 直到十二點多... 家中司令問我; 今天沒去買菜, 午餐材料只有肉絲與少許青菜和麵條, 要煮什麼好咧... 清湯麵還是炒麵?!
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我想... 真的是了無新意; 但不敢說出口, 只好說; 我來搞定吧~ 說時遲; 那時快... 沒拍照; 沒真相?! 也沒辦法, 只好剛吃完馬上拍下... 杯盤狼藉的一幕以及小子們一人吃二碗, 我和老婆各吃了一大碗公, 現在照片中還剩約一碗公的大滷麵湯, 小子們還喊要再吃... 嘿嘿; 就繼續再煮一糰麵條來清個一乾二淨啦~ 材料及作法還有照片只有二張如下...
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; K& A5 S& F9 n- ]+ a1 y/ m<材料> (三大人份)
5 {: t! V1 Z8 [; ?4 `. y. h/ j; D 1) 蒜末 : 二粒大蒜切末
; L) k4 Z+ Y/ X5 X 2) 肉絲 : 數兩 : V2 u/ r, R: q, ]. t+ F
3) 木耳 : 約一個拳頭容積量5 I' l# O# q' K4 x: Q/ D
4) 紅蘿蔔 : 與木耳量相當# w8 o u2 i+ U8 C, R0 H+ {
5) 雞蛋 : 二粒
% \0 E+ R# v$ `5 L7 [7 u; R 4) 調味料 : 必要的有地瓜粉及烏醋' r: d3 Z; f- C, ?5 |# U2 |
材料總計 : 約60元4 H) c% |9 `8 A) h! b: D3 c
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& \ v& p# @( P* h) n<工具>0 L9 S+ l% C! L" ^ T: g% \" w
1) 料理刀和砧板以及瓦斯爐... 這是不能沒有...$ w9 v& E4 f" w" x3 ]
2) 炒菜鍋及煮麵鍋& a4 z, L5 T. E$ A" m+ m1 ?
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3 w' c( O/ d" Z8 m0 s# L<作法>0 T- K5 B. `: `8 ], B3 J4 h+ |4 S) t6 _
1) 先在煮麵鍋煮4糰麵; 這大家都會... 以下略
: R0 M" y) ?" e/ n: B e5 w 2) 麵下水後; 開始大火快炒大蒜末及肉絲, 接著紅蘿蔔絲及木耳也下鍋快炒
+ u. N" L8 o7 ?7 k8 N6 ^ o 3) 煮好後; 炒菜鍋裡直接加入三大碗公水, 煮沸
~1 o* E" m/ ]9 x6 y 4) 炒菜鍋料及湯水煮沸時; 麵也熟約八九分了, 關煮麵鍋下火爐; 待命
: }3 y6 g9 X( \8 Z6 i 5) 炒菜鍋湯水煮沸後; 調味並加烏醋, 再調約五小匙地瓜粉下去勾芡1 o4 Z3 p( O/ M, M7 `4 V, B
6) 芡汁熟透後; 打入蛋花... 就搞定啦; 此時仍是麵與大滷湯分離- j$ D& Q& ~+ E5 V2 C6 {" g2 x
7) 裝碗和麵; 上桌吃午飯囉~
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<時間> F$ Z* C0 K! D8 [+ X: F
1) 備料 : 約5分鐘9 O2 m# f m; |9 j; ~) c, a F
2) 快炒 : 約8分鐘, W6 v1 g6 E" Q2 h; l
3) 煮麵 : 與快炒同時" h8 r- l6 y0 X( j" m
4) 大滷湯煮成及調味 : 約5分鐘
) g; M9 I% i+ @: D I1 e 全程時間 : 計約18分鐘... 又快又好吃; 大家可以試試短時間快煮DIY~
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照片來了... 只有吃完才想起拍照的二張而已...' ?4 f8 F: m( t! i/ t4 s! L" L
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<差不多吃完了; 已再加煮麵給小子們吃它個一乾二淨>
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- d2 R9 t- |6 P* b<小子們一人吃二碗; 還吵著要再吃; 現在正在吃第三碗>
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樓主
