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今天下班回老媽家吃飯,看到桌上有蘿蔔糕,就虧說,您自己做的啊!(因為從沒自己搞過)[dabin15]
; a4 J6 k! @; a3 n想不到他老人家回說:是啊!吃吃看!(老娘的朋友下午才剛教他的,晚上馬上試搞)
, ?" Q1 W* F2 y$ U3 r哇勒!!真的假的,不囉唆!馬上挖了一大坨試試!
Q# u# X4 y! P$ G" m! ?* n) y真是OOXX的好吃!料好實在![dabin8]
4 l. y! }" A" `0 \, m9 o$ h因為剛蒸好,Q軟Q軟的超好吃,也是俗稱的"炊粿",若想吃脆皮口感的學長,
% @5 x7 V; l3 W需待其冷卻後再切片煎脆表面即可喔!
6 Y7 c* o) q5 |7 x P( T8 o( o作法超簡單,有興趣DIY的學長可自己試試喔!
* Y6 c* c5 o7 [' X: wa1.在來米粉一斤(在來米磨成的粉)旁邊是蒸粿紙~3 I3 p3 X' P2 h! N) t; U
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a2.七碗水(一般吃飯的飯碗)+ ^" j! v' J( B! ?* ?. h% I/ w
b1.白蘿蔔一根刨絲!
G4 ]9 d5 e3 M( Z* m7 c& Cb2.臘肉切小碎末!
% b- N0 j- L# [2 H% ?: ]b3.香菇切絲!5 q6 ^3 l! Y4 U/ c; c8 S) n1 Y
b4.油蔥,大蒜,蝦米少許!
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b5.鹽,胡椒粉少許!
) R& v/ n: n* R3 a! Q" | o3 rc1.大同電鍋!
# w/ L1 w- l% o* y& D5 X1 o) nc2.量米杯!1 X$ Q0 g8 k! o+ A. V7 Z5 x
c3.蒸粿紙(俗稱玻璃紙,不是美勞課用的那種喔!!!)* a' O( g2 A/ t! g- U
將a料先行攪和均勻備用!3 O- G2 h! ?+ J! h$ c
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將b4下鍋炒香後,加入b1~3料繼續拌炒後再加入b5.6 J/ V# q# q+ C+ _1 R% A! Z( o" l
蘿蔔絲炒軟後關小火,
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0 r! X m' s) Y5 u" E0 \/ _將a到入繼續拌炒,攪拌,' }- Q7 D* A! h& ?- D6 Q" i
4 B& _& r+ V4 p炒至膏狀(幾乎快成塊狀)後, H9 x7 E1 A5 _1 F* p
. a- `( n% x$ w: [% w將飯鍋鋪上蒸粿紙,再將全部拌好料的到入!
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5 f/ @9 Z) K( p0 [# Q' ^' }- G3 x外鍋放一杯半的水,跳起後再悶個三五分鐘,即可上桌啦!4 l4 K8 s/ F2 g) f
- a: E6 }; E$ O( e沾醬~今天是用香菇素蠔油,蒜末,蔥末,小辣椒末,香菜末,冷開水少許(沖淡蠔油過多的黏稠感)
4 Z" }2 { u" q, h甜甜鹹鹹又辣辣~~~: T6 } \; d6 K I9 s& r, t; `
以上材料僅分享小弟今晚吃到的!
7 H# _( i. [. P# M內餡多寡依喜好加減!亦可自行變化口味,調味料亦同!
! t! S; s8 g p( k# K5 O; M例~若b料全改成油蔥,就成了油蔥粿啦!9 \7 s# h9 v o$ J0 l$ H1 f
或只放些許蘿蔔絲,就成了最最最~~~黑心的蘿蔔糕啦![dabin11]
7 C1 c+ N6 |3 ?: f7 F' tDIY樂趣多喔[dabin12]3 L8 Q0 u; y% }& {
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[ 本帖最後由 阿光 於 2009-2-10 22:11 編輯 ] |
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