|
忠貞伙房班的發哥再來報告啦))) ! z0 z/ V `4 v" {; `& W' q# D( Z& p
1 G7 |& E! {' i9 y4 d
忠貞伙房班又開伙啦... 天氣漸漸冷了, 經濟漸漸緊了, 這幾週, 小弟已在家做了好幾回, 今晚特地從備料起, 好好再來向各位報告))) 粉抱歉讓大家久等啦... ' \* x3 Y, @' l3 a8 U
" s" A5 i+ @8 {, G
話不多說; 材料清單及作法如下...
/ P5 ]$ t. {8 J" B$ R
/ Q" q0 \2 d; ^
/ {- A a9 V$ O) u<材料>
9 R$ H9 s) |5 h; S+ K: ]2 w# l 1) 黃豆 : 一斤 (一台斤=16兩, 可分為二次來粹取, 一斤只要35元)
6 }& w. N% q3 s& z- {- N* W4 V! v 2) 紗布袋 : 尺寸大約為50X30公分 (一般生活用品量販店皆可買得到)/ B8 K0 B& e5 b8 d. |
3) 白砂糖6 k5 l9 E. x3 E1 ]3 S# v$ X
4) 開水 : 就是用自來水煮沸啦~ (咳~ 這句話... 多餘) 2 D: c" P! Z* F3 A/ U& S; _
( K. p2 O& H- r2 |2 n( G
<工具>
2 s- d, A7 \9 e$ f& k2 Z6 e 1) 果汁機一台# L1 q% B, L+ t- @) g
2) 湯鍋一個( m+ v2 P3 n4 v/ p- T/ e' w9 K
3) 大湯匙一支5 V5 Y4 r5 f5 h) J( K
: y& D$ c! w( X, N/ t6 S
<作法>
8 ~& f3 x# |+ E- U5 ?1 \/ O 1) 半斤黃豆浸水泡上個8小時; 是打豆漿的最恰當的時機 (6小時會太青, 10小時會太老)3 s3 A# ^% i3 J# _7 h! V
2) 8小時後; 將半斤黃豆分為二次放入果汁機加入倍數容積的水, 打成漿狀
2 L( Q3 M8 M7 j0 X 3) 每一次的豆漿糊; 倒入紗布袋% w% w, N, P/ p0 n
4) 擰扭紗布袋; 若是媽媽手勁小, 可分為二次擰扭. p+ x0 U3 {" a6 g0 B4 `, `6 x
5) 豆渣可收集起來加入餅干做為餅干材料或是倒入花盆當肥料; 真沒有以上用途可用; 也可丟棄
% V' S4 z. S) K 6) 將豆漿原汁倒入湯鍋加入倍數容積的開水, 中大火加熱, 湯匙要不斷攪拌, 不然會沾鍋
' E6 K U: H# c* e 7) 豆漿一煮沸; 就關火, 此時加入白砂糖, 加入量視各家口味即可啦~
. k" y/ N: ]! v! b' S
$ k% u0 x( ^" G# O6 U7 B大約2,500cc的新鮮營養豆漿完成~4 y2 }- w& X% c3 s# W* R# B0 Z
$ J7 U: p0 g1 D- D
<時間>
4 K1 T' Q5 v0 ~ 1) 備料 : 浸泡約8小時
. f. N- f* M! N 2) 打漿 : 約8分鐘- K9 V8 G6 H' o1 d: ^" ^
3) 擰扭 : 約5分鐘6 A9 u1 b3 p4 y$ ]9 y! }
4) 煮漿 : 約10分鐘
- I. c# e0 E* K4 R% l 全程時間 : 計23分鐘 (不計浸泡黃豆時間)! l8 |' z8 o% ?0 [. W; @7 _& W+ {
j5 B" ?* B4 O; Q& Y5 }
3 k# k1 B' J- B& Q+ Z/ B) }' o<材料裝檢>
" j3 v! ]) H7 c
) i# v+ B6 {7 b ~2 m, D/ w
, `" E$ D$ Y1 R& E0 X0 u G<準備打漿>
a9 V! E0 O2 U& H0 n/ g$ m 1 U% I) x: \3 z$ m
5 U+ f7 Q, o: y) J: {<開始打漿>4 v* H% ^2 h4 J4 o z/ }

^- V* L8 V) z1 }. F9 I. K3 z% @* k: `
<倒入布袋>
8 y* f- j; o c \$ d. l
8 X2 j3 l$ u0 F; A6 w
4 @% D% L6 [' r+ h( p+ f9 Z7 Z<擰扭豆漿>
. Q" o* C" P9 A0 S: l$ G5 Q1 X% y( h & B* \7 S; w; ~ k! x& u, |2 w
9 L2 L7 o0 k" S9 r
<殘留豆渣>
' y* m5 k: z1 \" q# o7 b9 F
; K& Y. w" O0 Q' A
) `% I/ S. y, F6 P! h$ {<豆漿原汁>" f7 g: k9 a3 A6 Z

}- d% y& O$ t* m- i1 V
, z3 F% X8 q4 U1 z; B+ A<加水煮沸>
* f* z, u7 ~# r. r/ S1 m6 o! k 5 N1 K/ G( w& k' \3 U2 c
7 D. H0 d& l+ P9 L' F% d, v7 H
<加糖調味>
3 r9 R+ v( p8 U$ h' T, v3 T3 d
* A1 t9 ?: U- K( q
2 t( B* q: _# d0 q) @( P/ U/ G3 a. e7 `<大口喝吧>
a, f: ?" ~" ^$ i: B1 A |