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每次老婆大人說，某某日要請好朋友到家裏吃飯，我心裏就有數了，都嘛利用我好吃成性的「弱點」設計我下廚。她的好朋友就是我的好朋友，還一起出國自助旅行好幾次，彼此都很麻吉，怎能怠慢客人呢？8 `4 k% P* J% H+ ?' h2 ~, X, I
於是，那一個週末，她們消遙地去故宮看畢沙羅的畫展，留我一個台傭去買菜又下廚做羹湯。
: ?( x$ P) }" n4 V想到在歐洲吃過一個簡單的蕃茄沙拉，一盤要價5歐元(NT240)以上，心有不甘。由於做法簡單，於是先來個沙拉也不錯。白酒蛤蠣義大利麵是我曾做過宴客的，做起來也駕輕就手，就這個吧！5 b: G( f& |, J5 g& q4 ^* c) E
至於湯，就免了，要再做法式海鮮湯就太辛苦了，改以從斯洛伐克買回的白酒佐餐。3 E7 H2 U4 v/ ^
2 `$ I$ D/ I, K) U1 v E. J蕃茄沙拉
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( U: u0 K7 n& u5 Y& m材料：! O5 f/ O9 d' z
牛蕃茄5顆
8 @5 K* W/ ?/ d$ T c/ O洋蔥碎末
! h4 v' m/ |# Y0 h* Y8 ?紅葡萄醋) j5 N' r* s) t, E0 Y
橄欖油" n" A/ }- B& R5 C8 R/ Q$ w
黑胡椒, h. ?! L0 t/ y/ i% h2 {
小黃瓜一條(可免)
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做法：
6 C5 u+ P9 }' u! U y3 b2 c8 n/ d1.牛蕃茄橫切片(厚約5mm-6mm)，2 L: ~& P0 m* V. o
2.小黃瓜切片，這是自加的，純粹是配色。(紅配綠，嗯，聳又擱有力)
# U4 G2 ^5 X: S k3.將紅葡萄醋、橄欖油、黑胡椒一起調製醬汁。
, y5 O: e/ ^5 D" p4.切片蕃茄及小黃瓜排好，撒點洋蔥末，再淋上醬汁就可上桌了。
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2 j! N1 h: f# K3 |4 M這個「梅花」蕃茄沙拉賞心悅目。
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淋上醬汁的沙拉秀色可餐。
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! p3 |) e. J) I, Z% f白酒蛤蠣義大利麵, K9 g3 r- z* n6 P1 z
/ |4 B# a% N& Z7 p$ i# ^4-5人份
* I1 B4 u8 T3 C+ j- B材料：! ]: x7 z' Q( u7 L7 _
義大利麵 400g6 V7 c) m' G& W3 [. \' U# u
蛤蠣2000g
; n2 M4 e7 h/ L0 R洋蔥一顆切碎
! H; I% D' V" i+ x R大蒜5瓣切碎
# }$ U/ |' E; }" T辣椒一支
, D9 Q: T# o m8 o荷蘭芹(可以芹菜替代)8 ~8 D' D! X7 Z2 q5 g
不甜的白酒約400ml
) S# L! a) \6 I( @6 v& C) S: P$ a* L橄欖油
; `+ X. f, Y8 o, n0 a) P9 a黑胡椒
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洋蔥末及蒜末7 [4 Z/ b8 R' c! S8 S2 S' q/ d' w
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& Q# C, S# I) }# Y做法：" r, K0 w- G& \- D3 Q+ ?9 S
1.橄欖油及200ml白酒一起與蛤蠣炒熟，直至貝殼全開。
0 Q3 g2 n9 Q& L1 m1 a2.蛤蠣撈起，湯汁留著備用。
% j9 z* f6 m7 p2 ~8 l0 T2 i3.白酒200ml+橄欖油+洋蔥末及蒜末一起炒。
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. }# S c5 @' W4 D4 t& t$ u4.直至洋蔥末變金黃色加入蛤蠣湯汁，撒些黑胡椒粉，中火至湯汁減半。
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% Y1 }! M! O" V$ B3 _; _5.加入蛤蠣，再縮水到一半。2 Z0 ~5 v- l0 |
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. T/ V1 t/ r2 Y8 x5 L7 {6.在第三步驟就可同時煮義大利麵，開水加少許鹽，煮10-12分鐘。. Z: v) ^- e) |
7.加入義大利麵，辣椒及芹菜末，放些許調味料(鹽巴既可)。8 d" l7 ]6 r: S( h: x
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# ^/ ~9 L& y. s/ n! y5 B, }1 z8.調和一下直至湯汁快時既可上桌。(花枝是自加的，可免)( G- u2 Y) \7 v( o' I
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1 Y; J7 D- [2 [當天的盛餐全貌" G# H" z- `& Q
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' R- O. K$ x8 w$ k' \6 m, o餐後喝咖啡聊是非是免不了的
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樓主
