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哈哈哈我對吃最有研究了..........
( g7 D0 I% |! E2 G9 ?% q3 q2 ^1 o我可是說得一口好菜呢 2 e T5 Q, P7 O8 V4 G$ c; I5 e" _
說到這玩意兒...................) Y% z4 W# j& C/ I6 X
不只可以拌粄條.............+ o, O J8 }: e7 ?
我還吃過桔醬炒豬肚 及桔醬三層肉..............
& s5 ^% ~1 R, L4 `6 c可真是人間美味呢
6 L* \! P5 g7 B, _3 q9 I: Q, c& ]/ f7 n" d) }: N9 f( H# e
阿猴師上菜............. :lol ! T7 j! V0 R2 M! Z* Y* E( a* a; O/ ]
桔醬豬肚(以上是我吃過後自己領悟出的做法 供參考 :) )
; _+ A6 ]3 `! a4 j- a' n材料:" @, d% F3 n1 r, U" X$ F
豬肚一付
I7 ] B% W( M- C, t) A; B酸菜一顆
6 k; n' C3 e* m0 b1 T薑絲:適量; Z+ U! r' O2 v0 l
辣椒:一條(不喜辣者可以不加 喜辣者可以多加一點)$ c6 r$ ^% P# } c) N- `- Y4 Y
桔醬 三茶匙(可依個人喜好酌量增加)( R+ p9 C9 j' @4 f
鹽巴:適量
- J5 c7 _( M/ s. B6 Q味精:能免則免(因為不健康); f5 B3 R8 H9 f |7 E
醬油:一小茶匙(增色用)( N/ e% j% z! R: V- U/ I
啤酒:1瓶, E, _+ K ?! A& ?9 |9 g) d+ q
做法:
2 Q9 v" b8 u9 _/ X7 N: m* o* x1.將豬肚翻好以啤酒洗淨黏液(如有芭樂葉先以芭樂葉洗過再以啤酒洗過會更香更乾淨)* j, ^* I F, F+ a7 f
2.起一鍋熱水 待水開後 將豬肚放入鍋內煮 並撈起雜泡(約需煮個15-20分鐘). E: o- ?% v. y9 U) w7 u
3.起鍋後泡在冷水讓其冷卻並將外層的白色物質刮掉
. Y, M0 q$ `; ^* T# l ^) ?. f! Q4.切成條狀 待命
, g8 ~6 e' W) [6 e% N5.薑切絲 辣椒切絲
4 j B: x; I+ o6.起鍋放入一小匙油 將薑絲爆香後放入辣椒
# ~# e5 V4 T6 T/ ?; g2 i7.放入豬肚
; C, s2 j. o0 r8 K6 t! C; r8.拌炒後加入一點點水 再加入酸菜/ Z; d0 `0 D3 f$ c4 M/ R
9.待整個滾後加入桔醬及醬油並快速翻炒. G' Q$ i$ ~4 w% W( [% O
10.加入適量鹽巴調味6 w8 ~$ e3 H5 o3 Z0 K
11.起鍋(可在上面加入香菜/芫荽 點綴):) :)
* B q6 y5 P) r. c/ X6 [1 N. T
PS.不好吃可別扁我 * Q% O4 E+ [4 j2 }! t
3 j, W+ \) X& b: \2 `% ?
[ 本帖最後由 寧安 於 2008-2-12 17:45 編輯 ] |
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 soavii
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炒的好...沒圖沒真相,再不貼上 倒扣10分! |
 寧安
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精品文章，值得推薦，給您加分!! |
 sharka
| + 2 |
+ 1 |
這個好吃 |
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樓主
