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忠貞伙房班的發哥報告))) : T0 W2 {7 g6 o6 `+ Z+ Q. h a6 U
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今天大年初一; 為了明天初二迎接我姊妹們回娘家作客, 家中司令又開始點心DIY囉, 再一次採訪忠貞伙房班... 來與大家分享這道簡單的點心; 巧克力餅乾~
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2 l, U$ @# ?/ u材料仍然是很簡單; 只是工具準備有點煩人... 材料清單及作法如下...
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<材料>7 t% y( n7 f ^( k
1) 雞蛋 : 1個
, m% g) S/ o- P: `+ H! E( Q3 H 2) 細砂糖 : 100g
' Z: V" j4 o1 c4 _' e 3) 可可粉 : 20g
2 q% l4 O) I. u: ~2 H+ j W3 j 4) 泡打粉 : 1/2小匙+ j8 j! h; j' }7 l3 _1 s
5) 低筋麵粉 : 200g
- J% y0 V m# G h$ z 6) 無鹽奶油 : 170g 1 D, J; S4 P! h; s- P c( ^4 E6 i
7) 巧克力碎片 : 130g
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<工具>0 B- H! O0 ?# M7 p
1) 廚房用小型電子秤
9 s' r2 l6 d# B9 V6 D) d2 D* R- A 2) 烤箱% S! O& a" M' C( D! Z
3) 餅乾模型
2 S* E& ]4 p" X+ a# g 4) 攪拌器) {4 o. e# g6 `% Y1 N
5) 篩網 (過篩麵粉篩出顆粒麵粉)" A6 S4 v" f6 Z7 S2 y
6) 桿麵棍 D7 a% d; b0 Q) L4 a/ ~. c& S
7) 和麵團大鐵碗. U2 C# G8 I' w/ h1 A
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<作法>
. L* D9 j% x+ K' P x 1) 無鹽奶油放入小鍋於瓦斯爐明火加熱融成液狀
. ?5 T4 i. @5 ]" {* e! d 2) 細砂糖, 雞蛋, 低筋麵粉, 泡打粉, 巧克力碎片... 依序放入大鐵碗內攪拌至全均 ' y/ T6 P- z* O2 S! C0 l
3) 麵團拿出大鐵碗改用桿麵棍桿成約1公分厚平面麵團, 就可以開始模型啦# A2 ~, A6 W1 u+ V% ?
4) 模型的同時; 可預熱烤箱160度個幾分鐘, 每模型一次; 就會有餘料產生, 就重和重桿再模型...
4 K# v8 W$ J; i" q/ [ 5) 麵團很軟, 儘量輕手, 也可以不用模型... 直接抓一小團來用手直接捏出厚度約1公分幾何圖型唷~1 @" V3 G2 v4 e
6) 烤盤上要先放上鋁萡塗布奶油以防餅乾黏盤, 餅乾放入烤箱烤約20分鐘, 就OK啦~
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' {, }4 N, H- X1 A' I# V<時間>
) b- b' H$ k. p* Z+ v 1) 備料 : 約10分鐘0 j' u: c, ^5 N) h( U
2) 煮油 : 約5分鐘- ]( x( W, b" ]" B5 C6 }
3) 和麵 : 約10分鐘 (和均即可, 這20分鐘包含桿平麵團)! O. T3 T' ~' D& x. [8 k
4) 模型 : 約30分鐘 (這20分鐘包含放入烤盤) 6 c/ o& g" K: A. }5 p
5) 燒烤 : 約20分鐘
* D1 E2 Q- O- l& _ 全程時間 : 計75分鐘' E/ H* h$ [ e) z. V4 ^' O
" N) N% f* J1 n( p3 m: m<注意>
# l- l& G& Q E7 s' I, T4 D 1) 餅乾剛烤好出爐時; 是軟的喔, 要放至完全同室溫為止; 才會變成硬硬脆脆的啦~ t0 B9 Q. r; L! [2 }
2) 最後一張成品照片; 因為現在剛烤好還很燙, 無法裝盤, 得冷卻個數十分鐘至室溫... 所以我先拿前天的成品來照... 因為; 現在開始要張羅晚餐啦... 首先; 我要二兵入列之~ 倒垃圾去啦...+ w- K" C* B. h# G# `* M9 O
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4 e, l& Y* A# O2 a4 `PS : 以上作法是我老婆從她姊姊那裡婆婆媽媽聊來的; 她姊姊也是道聽塗說來的... 哈~ 管它的, 總之; 好吃耶~ 口感硬硬脆脆的, 巧克力碎片的味道濃郁帶有甜甜的味道, 太讚啦... 不貼出來分享大家是不行啦...6 q- U& D; C/ x4 V
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# F8 b$ S: D5 u& R' H* v/ L5 u<材料裝檢>
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( I* }3 t1 F6 q9 _<加熱奶油>* [& I, m0 w* w
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<加入雞蛋>
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<和合麵團>+ d2 w$ u/ B6 g, s( u. X% D: J8 x/ O
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<桿平麵團>
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<模型成型>4 {- d* w7 P5 W' h
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% ?1 ?, \& D1 m9 [" q6 [<烤盤燒烤>
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( ?, n! C7 R/ M& V+ [ l
0 s! g+ T( n: p9 B9 b; t) v<點心出爐>+ K6 B: i5 l) ~! [
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<點心成品>- _9 \8 e$ O. [; d$ S7 y
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