原帖由 hark543 於 2007-1-2 03:44 發表- A; n/ b# C: ]' b4 X+ J
我在金門時最喜歡吃炒泡麵,泡麵用炒的沒吃過吧?那是金門特殊的吃法,但用什麼牌子的泡面炒的我就記不得了
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- R, n8 I5 V9 z炒泡麵% N6 w1 I8 h( V& N4 G" r/ i& |
豬肉絲 50公克
" ~) n2 Z4 d6 A/ F洋蔥絲 1/2杯 % _" [% p) l0 q1 Y6 E5 X( G
紅蘿蔔絲少許
9 F, Y( q/ Z( L! C" x小黃瓜絲 少許+ k% }1 |) i0 H3 o/ p0 A( O
蔥末 1大匙 0 ~5 e' r$ a+ [% z: J5 U `
香菜末 1大匙 * M( J$ o1 r5 Z5 I) h
沙拉油 1大匙
' U9 N9 F. x! D水 1杯
$ s' ?. m7 o9 X& ]; `/ e9 u泡麵麵條 1包
2 m8 W7 c1 {! v& p泡麵肉燥包 1包
5 a9 \( h F6 O. c# y4 m, g% v' V泡麵胡椒鹽粉包 1包
) S6 v' Q6 j, {" {(1)泡麵麵條先用熱水沖泡約2分鐘瀝乾備用。 u% t3 z+ }4 ?
(2)將沙拉油倒入鍋中燒熱，放入洋蔥絲爆香，續放入豬肉絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲炒至8分熟後，加入麵條及水續炒至湯汁收乾即可。 7 C% a+ N3 K r2 H" [3 G
使用泡麵種類：維力一度贊排骨酥麵
0 F5 r0 m# E# T/ u' N雖然這道料理是用泡麵做的，卻有台式炒麵的風味，就像是小時候記憶的嶽鄐W，當家裡有客人到訪時，如果多了一盤大麵炒，就似乎豐富多了。這道泡麵大麵炒，以選用含有肉燥包的泡麵來做最具有古早味，加入洋蔥則可巧妙的消除泡麵麵條油炸過的油脂味。 0 z/ J& Q4 r7 I8 ]$ \9 V2 n# d8 O1 L
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正統作法如下：+ _+ E S4 J# l
1.維力炸醬麵兩包泡熱水。
0 ? A2 t& C, _6 l2.起油鍋，炒高麗菜。
/ n5 `2 }1 y$ h. T" [9 j3.高麗菜炒軟後，泡好的麵下鍋。
+ m) x" b- \! m, x4.炸醬包下鍋炒勻。' V4 f; \3 ^# {5 s1 _
5.蛋花打散，下鍋快炒。) A) ?% a/ s: a& W0 b) a
6.灑蔥花與調味料，完成。
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; t D, C* J5 V- E& F& t. @應該沒記錯..
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3 _( P3 Z0 o# q2 ]引用自
7 ` A* u3 p- K% ?/ xhttp://www.arms-cool.net/xoops/m ... mode=0&start=30% ]( j: p% Q! [$ B2 D
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是汽水
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