鳳梨酥

各位學長大家好
& `2 n/ E# y! s小弟我最近在研究鳳梨酥!
" r* a9 b# h; N; n雖然烤出來不難吃~
' _! y% D0 E" f6 f: L6 N但是皮不是酥的,而是鬆軟的!!
我個人是比較喜歡酥的
(圖片無法上傳)
請問有哪位學長可以指導一下嗎?!

歡迎pow20707學長歸建後憲論壇∼
烘焙這方面小弟是外行，不過跟學長提醒一下，論壇禁用顏文字，你數個發帖均使用顏文字，已依規定幫您編輯修改，請您多多留意。

老媽口授的鳳梨酥作法
4 r, @8 G! g. R' C供參考一下
  w) @3 N$ M. y. u* d" A& g
1 D/ ]$ O$ k$ d$ ^. e; ?此份材料約可做100顆
酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪拌均勻。
6 |- R, j) P- w9 Q. j(3)將1600g中筋麵粉過篩加入並揉發後，成為外皮備用。
(4)取(3)24g包覆14g鳳梨餡，壓入方形模內。
" i+ m3 T  l* X" G4 C1 ](5)放入烤箱，以200度烤約15min。

原帖由 Alen 於 2013-11-28 19:58 發表
老媽口授的鳳梨酥作法
# t& j& S9 s5 r供參考一下

& Z" K, ~) g, Z. U6 G此份材料約可做100顆
2 j( c( B" s) W  }酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
' K, a  h4 x/ ^9 [. d鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
+ p0 [4 Z! w) ]; `4 g+ a' `(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
# @. n7 f' B( e5 C0 x( s/ d" l/ S1 g(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪 ...

請問學長有開放團購嗎？若是有的話過年可以當禮品送咧

哈哈哈~~
報告學長...此鳳梨酥配方及作法是老媽及街坊鄰居
. \) n8 e* B# N9 a1 Z, ?- B5 U5 x閒來沒事做做的甜點  自家吃吃  娛樂娛樂..還不錯...
. c. y) ^5 l1 g3 s# F# X; C& o5 \若當禮品..還端不上檯面啦....

: Z0 C+ |$ Z2 f1 `, E  _( y, f0 c因為前陣子  小女幼兒園的班上有相關作業
所以才有此作法存在電腦上
+ R$ ?: Z9 i3 R7 j% _; x  Q3 k剛好看到有學長需要..供大家參考參考.
$ u( X: Q0 X% f- G- ?+ b7 x8 z希望沒貽笑大方才好

謝謝學長提供的配方
  我會找時間試試
( v7 _; p2 m# X) D& ~% w1 J; X 感激不盡!!!