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作者: 阿明
檢視: 13520|回覆: 2

[原創] 秋節烤肉簡單醃~示範法式小羔羊排

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阿明 發表於 2010-9-21 18:25:46 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 13520|回覆: 2
秋節烤肉簡單醃
+ c; t& _' N5 \0 T+ B海鹽1大匙半黑胡椒半匙.孜然粉半匙.五香粉一小匙先調好
5 m% h+ a( ~  o3 c) X# }7 ]# l* a4 W2 z6 U
加上橄欖油3大匙.金門高梁約100cc調和
" C& W$ ]' Z$ J; j4 f  e/ _% u! x( s2 X7 d: b- ]
將進口法式小羔羊排均勻沾上醃漬* {$ u5 M' I, o- _% y

2 U) }9 e9 c& J- c4 b2 E6 _  a
' h( D$ C& f3 r- h8 y 醃1天入味~請冷藏% U5 v8 z) _4 W4 b% q4 V
% K1 w* F' R0 e/ h
2 W& v9 Y  L* }2 n: f* K) X
做黑胡椒牛肉或不敢吃孜然味的直接用黑胡椒9 e0 A+ U' l! y4 i- G% u" `' o
也可以加入切碎大蒜末當醬料醃漬* q3 g8 a& E7 I0 n( C' ?. ~& a
& U# w4 ^5 L! A8 c- w3 u
秋節烤好後補上完成圖

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勇哥 發表於 2010-9-23 22:17:18 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 阿明 的帖子

報告阿明師，) ?  }) C! }3 o" d$ M
大概是論壇裡的學長都不喜歡吃羊肉吧！
1 c$ U4 S0 P9 O* P; ~3 |; f包含學弟也不吃羊！
" }4 y5 x) d( I: H! [3 ^但是看到學長的用心，絕對要來評論一下！[dabin]
後憲論壇會員一張流
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山魈 發表於 2010-9-23 22:34:52 | 顯示全部樓層
啊...!看到口水都流出來了
0 i8 e" N8 v" i5 v8 N! K. [  m  f, [0 a" m% O# c; h
似乎還沒說完吧,是用炭火烤還是烤爐?
* P' f! I8 B& Z
; D$ L7 g+ q/ n  q  J6 g7 z我記得還有一種方法,鐵鍋放火上燒紅,裏面放上鐵條以便隔開鍋底,把需要烤制的東西方鐵條上,蓋上金屬蓋(一定要金屬的,木頭的會著火) 大約在小火上烤10分鐘,出鍋前再淋上油和蔥花即可.
9 y5 b: x& E. F/ r5 |7 v據說這種方法比較節能,沒有煙霧很環保,而且香味都留在鍋裡沒有散失
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