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你若來台東 請您仔細看...洛神花紅茶 讓你透心涼.......
5 L! W7 M7 r' g" `+ ^' W) F現在 不必到台東 你也可以吃得到.......) ~( k0 o% V. `8 R! S% Q& `
落神花北移了桃園也可以有..........9 E" w3 X! U& {5 d, u% q$ w
這些有機的洛神花是去年叔叔給我的種籽 不經意的我就把他抓上兩把灑在後院
8 H, r2 V1 J% @" _沒想到今年長得可茂盛了.......
* e+ j: ~) j# q" x9 w, I既然長得那麼美 就來讓它物盡其用吧..........0 a) g5 E; P. c2 J
首先 先來看看它的廬山真面目吧.......
* k/ b5 e$ l: M0 S7 n花與果...
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: O7 c" u* V3 d2 p3 v果實:
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結實累累的果實(花萼)
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洛神花漬製作:$ a' Z7 g c3 Q& q1 f, H/ w
材料# I, w' z, J* W! u, ?& }2 r
1) 洛神花(3斤)( D. p1 d* r1 G3 ^3 y/ N7 B
2) 二砂 (半斤)
6 i. L: v+ z; R5 y2 G; ^, v5 Q 3) 鹽巴 適量6 a7 L. \5 t3 w8 h
- f& T. C; l9 U# |/ a5 s 工具
' T9 N8 a; @( ?- c5 Z, G 1) 菜刀、小刀、水果刀、美工刀、武士刀、開山刀、藍波刀 不拘 只要切得下就可以* k: c5 Q+ N& T' X! M9 W
2) 覘板: o, Z- W8 z* y+ m1 M: E5 ?
3) 鍋子
9 J+ |# n5 [7 d# ^% C 4) 洗菜籃
8 V* M# M: G0 [6 g, M' z7 \. F 5) 筷子或是珍珠奶茶吸管也可
6 M" l- Z8 T6 L) j作法
- q( ?) _7 C- D 1) 將洛神花萼從園子裡摘下
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2)切除尾端後掏使用筷子將種籽取出0 p2 a2 o; D% m9 x. x' H
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這是取出的籽...... G$ I/ R3 [7 a
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*注意:籽的表面有纖細的絨毛 要小心 會感覺刺刺的 若敏感者可以戴手套$ a2 H; \1 U m, |! P7 z
*大顆的可以將之曬乾揉出籽來 來年再種
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7 M- n* A% C# b* ~: W, P7 }* }(尚未切除前)
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3) 將取完籽的洛神花洗淨瀝乾
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4) 將之放到鍋或水瓢中醃漬鹽巴讓其軟化 也將生味(草味)去除6 l" s4 `' E- ^
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5) 醃漬約半小時讓其軟化後 用"開水"將鹽巴洗淨 ( H: c. i1 i9 J/ n& a
6 ) 鹽巴洗淨後將之瀝乾水份風乾一下下$ u* F- o6 r$ V
7) 最後將之裝罐密封(記得要一層洛神花一層糖)放冰箱冷藏 約4周後即可食用0 M. T. d# k1 r; S
這一批所摘到的巨無霸(當然不能跟專業種的比 我們是用有"雞"肥 自生自滅的栽種法)
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最後補上網路上查到的洛神花的功效:(來自YAHOO知識)
8 ~, |3 @% ^# k名稱 : 洛神花
1 \/ U! q0 O4 t+ I# v別稱 : 洛神葵、洛花、洛濟葵、山茄、紅葵
2 y3 H4 ^/ X$ [/ q' h( K+ [學名 : Roselle , h4 K2 t y5 o
名由 : 洛神花名字係由英文「Roselle」音譯而得 " |: P ~0 I; h# ]8 Q
分佈 : 洛神葵分布於熱帶及亞熱帶地區，原產於印度、馬來西亞。而台灣東部和南部的山坡地有零星栽培，其中尤以台東的鹿野、卑南金峰和太麻里種植的洛神花最負盛名。 4 M) P% X% N8 [+ t; M3 f, E
分類 : 錦葵科木槿屬
9 l# v/ ]) U0 b" u; C$ _0 R7 q型態 : 一年生灌木，株高1.5~2公尺，莖紅紫色分枝多；葉具長柄互生，幼葉為單葉，成長後作3~5葉。
6 c4 O4 u" U/ O8 N4 ]9 X- t* G! g花腋生、單朵，花萼粗厚呈紫紅色及有粗毛、花色淡紅，花心紫黑色。# L) s& H4 o; V2 Q7 t. k" l
蒴果為宿存萼所包覆；外被粗毛，內分五室，各室內種子5∼7粒。
, @) b8 @. Y5 M' k% W; _& j/ ]- e用途 : 洛神花的利用價值相當高，花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒；而未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以；幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。
/ v9 ]/ l9 w) B洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容，有調整血脂，維護肝臟健康的作用。洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果；酸酸甜甜的洛神花茶，也是台灣炎炎夏日最佳的消暑飲品。
1 I+ P& Q5 T% R花期 : 每年的10∼11月期間盛開，果期於秋冬間 ! y* V* {5 T/ Z
日照 : 花在氣溫10度時就停止生長，5度時枯萎，所以溫帶地區很難種植 , W% [$ ~5 J+ M e% s7 o
管理 : 抗病蟲害能力極佳，幾乎是隨便種隨便活，不需太多種植技巧或照料，很快就能長成一片。 . m2 m# E) w3 l6 l" Y; I8 b9 ]4 f
繁殖 : 洛神花的種植，可以將種子埋在地下發芽生長，也可以用插枝法，繁殖力非常強。
: V- s0 E( ?+ J- x! Z很多人對洛神花的印象多半認為那是花草茶的一種，其實，洛神花裡的「總多酚類」，能夠降低肝功能指數，具有保健功效，目前已經生化科技研究，成功證實洛神花的新奇功效。不起眼的洛神花經過研究人員發現，他不但能夠降低肝功能指數，還可有效降低血液中的三酸甘油酯，洛神花能夠照顧心和肝，跳脫清涼退火的舊印象，洛神花這項新發現，已拿到了衛生署的健康食品標章。 5 _2 U( C, i; s
近年來，拜中草藥研究風潮之賜，科學家進一步發現洛神花的萃取物，對於預防癌症、粥狀動脈硬化、幫助消化以及抗老化、抑制自由基活動有相當的幫助。在農委會挑選進行開發、研究的40種具發展潛力的藥用植物中，洛神花是其中相當受到關注的一種。 , m3 G0 c/ _1 H
洛神花內所含的成分中最受重視的是一群所謂「化學預防物質」，簡單地說就是一群存在於植物中的抗氧化劑。而洛神花中以多酚類的抗氧化物居多，如類黃銅素便是其中重要的化學預防物質。洛神花花萼中最主要的四種化學預防物質分別是類黃銅素、原兒茶酸、花青素以及異黃銅素等。7 f+ N# h' n, {) \- X! g- o
這些物質經實驗證實能降低血脂肪、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、減少動脈粥狀硬化，以及預防心臟血管疾病的發生。1 y) h5 V+ F. R0 i
目前有越來越多的研究顯示，自由基的過度活躍是身體氧化、老化和衰敗的關鍵因子。而一般認為自由基與心血管疾病有關，是因為自由基會促進脂質氧化與過氧化，以及攻擊血管壁細胞，造成血管的損傷。為了避免身體過度氧化，因此必須從蔬菜和水果中攝取抗氧化劑。而洛神花萃取物中所含的抗氧化劑成分，可以說是眾多蔬果中的佼佼者。在東南亞的國家，洛神花都被當成藥用植物使用，近年來中草藥的研究，除了初步證實洛神花具有抗高血壓、治療肝病外，對於抑制癌症、幫助腸胃消化道吸收、調整女性生理週期，以及美容保養都有不錯的效果！難怪所有的人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」！
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[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2010-9-7 09:48 編輯 ] |
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