|
藥膳海鮮類大多是以蒸.燉為主(71) 1 n) `8 f- E* q3 Q
在夏季吃實在是又愛又恨(50) 8 m+ x+ u: r( }# ]
(07) 夏季海鮮當令生猛活跳# |* P% V: U1 v( D6 w
(44) 恨是吃多高膽固醇.高普磷(22)
; c8 A$ B7 V2 h, h7 b6 |, P$ S% s(10) 配方裡川芎有活血化瘀之功去膽固醇清暢血管具實證效果# I# U [. {8 G7 Y. T
搭配當歸行血黃芪行氣枸杞帶藥入心清肝明目(20) # i; ?1 P5 J2 s V2 y# ^ c! I* j
以燙煮鮮蝦涼拌方式藥味清香肉質彈Q(40) " Z6 R& h6 N$ l d0 _2 h% n; g. ^* ^: T
搭配冰鎮高梁應該不錯.......(55) ; ]; U6 H9 @2 F- \8 J& W( ]
8 T! f+ u# u% P) m
$ e3 n+ U' @5 S% C3 r/ t' X1 i
新鮮活力沙蝦1斤8 s6 q& B2 _# [+ B; ]4 `0 t6 P
% }4 i, j* l/ Q5 F! t5 T& d( c配方:當歸.黃芪.枸杞.川芎各1:1:1:1:18 ]6 D6 {- F8 [- q
 1 X1 R% s. I8 r; I' c- c
活蝦先倒半杯陳年紹興酒讓牠醉
& |) t% k# s% @0 B3 u
?! A- E# o# W藥材加水.鹽巴先煮滾5分鐘
2 V- R) k* S, x4 p
$ }5 Q2 f# o, g% ^5 }. i- H9 L將醉醺醺的活蝦下鍋 s( t% @. Q2 n5 |$ u% f) V
 : @$ S0 `3 y" I. @
燙煮約5分鐘7 v, ]! U0 x o
8 O1 k" r4 V7 I8 O* p; q煮好蝦子放準備好冰水冰鎮去殼' v" Q- i. }' R# P( K2 j
 0 Z2 \8 e- x d: l! v
 / N$ Y# d/ c. q+ y I" H
準備大蒜
0 L( q% K6 Q& F6 E! [9 Q$ E' A5 b % i3 X3 h+ L( W/ U) u
蒜頭切碎嫩薑切片
& P2 k% C5 L% _" s8 ]
$ s' @, e9 B& s& U放入煮蝦的湯汁(去藥渣)繼續小火煮7 G; _" {! e2 j. f d1 ~
 , l- E. c" s N. I$ R6 _
煮約5分鐘~這裡要注意鹹度調味# m* D* ^8 S" ?
 * M w8 V8 b% u0 {) y, G
將煮好醬汁倒入泡撥好殼的蝦肉
9 z; z% F6 r/ g& p
, ~( m, A: g+ X# f放置冰箱冰
6 q$ u( d3 |0 l5 v+ t4 L- l3 m o( ^$ ^3 t, E1 g
( m! c3 I: S# K' u1 P# T' @晚上開箱敬請期待 r% |4 k6 L0 R8 X* b" y
讓小弟替大家品嘗後報告心得 |
樓主
( U8 g9 J# @. F! ]" V4 M8 u+ k
+ y9 f3 M% _2 p2 U% V( I
