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[原創] 【忠貞伙房班】德國香場

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Phoenix 發表於 2009-12-21 16:09:02 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 13466|回覆: 9
德國菜肴裡最為人所知的就是豬腳與香腸,台灣有幾家不錯的德式餐廳,想解饞又經濟實惠就自己動手做,材料都是現成的,大賣場都可買到,唯一要做的就是將香腸煮熱或煎熱,因為賣場所賣的已是熟食。再佐以不可或缺的酸菜、酸黃瓜及芥末就可飽食一頓,當然啤酒更是少不了。3 u. f" g$ O; T. g: _+ |) ]: Y( F
以下是懶人填飽肚子的快速方法,全程只要10-15分鐘就可。
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1.材料:橄欖油、酸菜、酸黃瓜、芥末。
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9 H- v7 k* i+ z2 k9 q' c2.作法(一人份):可以水煮或油煎,本次示範油煎。加入少許橄欖油 (不要太多,因為香腸還會出油),油熱之後放入香場約間5-10鐘,表皮略焦即可。
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# `" d# H1 }6 R6 A! j: m( h1 z3.香場上盤再加上酸菜、酸黃瓜、芥末,這樣就可上桌了。
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4.吃德國香場當然要喝啤酒,天氣雖冷還是給它喝下去。
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$ O: x0 z! i+ Z- S$ ?- I, b[ 本帖最後由 Phoenix 於 2009-12-21 17:15 編輯 ]

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survivor 發表於 2009-12-21 16:42:33 | 顯示全部樓層

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報告鳳凰學長
, t4 {$ P/ ~. V3 v, Q$ q' g3 O- Q/ @7 K1 J8 J
一直對德國的吃與用的東西都相當感興趣,尤其是德國的香腸口味百百種,口感又很特別,但是有一個小疑問,德國人煎香腸時,也會像您一樣在香腸上面劃幾刀嗎?
pcy 發表於 2009-12-21 16:48:47 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 Phoenix 的帖子

報告學長, ; k& M; ~2 ?; {. R2 [# I6 ~; k; [

3 D  ~0 i6 |; n你忘了德國人還會配又冷又硬的麵包一起配香腸.
阿士 發表於 2009-12-21 20:15:54 | 顯示全部樓層
報告Phoenix學長
1 U' I& V, @* y. k8 e! h那酸菜實在有夠酸
4 U/ o" O$ i8 B& U0 c沒有甚麼特別味道也不辣不合我味口
4 b! ~, z# s5 @: c' a不過德國香腸倒是每一種都好吃
. Q2 h# Y- \' U6 j至於為何要配啤酒呢?....................因為香腸都很鹹
7 ~1 q3 h3 [% V* W( [德國的麵包又硬又乾,K到頭鐵定一苞
d61103 發表於 2009-12-21 20:26:01 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 Phoenix 的帖子

記得第一次吃到德國香腸 應該是在英國大露營的時候 想當然爾美食節的時候德國團一定會有這樣聞名的美食啊! 不會覺得特別好吃 倒是覺得滿有意思的 跟我們台灣傳統的香腸 平平都是香腸 呈現的方式卻截然不同 但都各有自己的特色!
jamestsai89 發表於 2009-12-22 16:13:16 | 顯示全部樓層
在德國時, 幾乎給他每天吃, 口味眾多,  尤其到了啤酒節,  有機會時,  推薦去一趟, 吃到撐, 也喝到撐,  杯子還可拿回當紀念 .....
李博弘 發表於 2009-12-22 23:29:59 | 顯示全部樓層
真羨慕眾位學長能在國外吃當地美食4 m  Q/ r) P2 G( u7 A
學弟才窘,對於德國香腸印像僅止於便利商店的單支包裝"德國香腸"
4 Q! Q8 x) z% \1 M" S+ e8 X+ E4 Z/ g微波加熱後拆袋直接啃食,有著香脆彈牙口感
1 g+ T) b. _* c1 C/ o6 {倒是每次吃的時候會加上一盒生菜沙拉,茶葉蛋及一罐優格' ]& ]# S( q5 [" |! R. q
簡單快速享受美食,
1 u8 z3 D8 a% u) f7 C- s. y下次試試台式吃法~德國香腸in台灣配蒜頭吃~
 樓主| Phoenix 發表於 2009-12-23 00:05:37 | 顯示全部樓層
回覆 副哨 survivor 的帖子+ H' d6 i6 @$ j
在香腸上劃幾刀再煎是我自己畫的,在德國就整條煎,表面光滑。$ y8 N+ w% K1 V& f7 }2 E0 {& X2 o

4 k1 e+ k8 a' O9 ]% h
* ^- g) u  U! r6 P回覆 3哨 pcy 的帖子
- s2 B/ a0 R, a, ]5 B5 b有接德國麵包確實是又硬又冷,更有一種略帶酸味,那才是難以下嚥。
' `" e2 R+ ~5 P3 q
1 \4 Y9 t9 ~( Z1 q2 W, ^% x$ {
( Y$ r" `2 s/ D9 O$ P0 ?3 Z5 M回覆 4哨 阿士 的帖子
$ `$ Z/ [; }5 z$ G香腸配酸菜才好吃,再加點芥末風味佳,還好這次買的酸菜不會太酸。9 p) R  O9 X; Z5 S+ o) a" f, S
; u+ S+ m$ W4 l" v

% ~) I3 J, S) ?! o# ^7 K  v回覆 5哨 d61103 的帖子  D5 a7 p. x& D
德式及台式香腸迥異,風味更是有差別,也都好吃。
, I6 v  M& j- M9 K) j  K9 H; y5 r8 _1 Q, R  h

. e  @/ ~+ Y% @7 k, x8 q回覆 6哨 jamestsai89 的帖子: x8 P) f, y! A0 l3 }' H5 y' C
約11年前在慕尼黑參加過啤酒節,那場面真是盛大又難忘,以下是當時的一些照片。! \% H6 k" W' s" C$ ^2 S/ o6 Y
0 {  S" L. z5 i# a

" [0 g4 m" f9 F3 r9 A7 T回覆 7哨 李博弘 的帖子
, _5 C- b) i4 o: G( Z德國香腸配大蒜的台式吃法下次試試看。- K3 g% q  I  }

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survivor 發表於 2009-12-23 00:13:46 | 顯示全部樓層

回覆 8哨 Phoenix 的帖子

Phoenix 學長
$ @* N1 U' |3 s9 J7 d& O唔...........離題一問,您這些照片是用底片機拍的嗎?
 樓主| Phoenix 發表於 2009-12-23 00:29:22 | 顯示全部樓層

回覆 9哨 survivor 的帖子

沒錯!11年前數位相機還是貴参参的。* K7 T1 M; q. l% Y
這些相片都是正片掃描的,只是我的掃瞄機太爛,平台式的附加功能。
% c; V0 c  @' q8 a( a後來買了一台掃底片的機器,至今掃沒幾張,因為太懶了,而且有一萬多張正片,要掃到哪時候啊?
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