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再一道炎夏開味聖品: l0 ]- l- M) H4 v3 ]" t, {
做法跟坊間大大不同
! {! ]8 c- g q; A: P% f還是外省味滴2 {( A% ` z* i e3 \" v' D
- y3 s4 q" w# A材料:, k# i2 m# P6 f; @
皮蛋4顆
) x8 c9 x% E& E' {涼伴豆腐一盒
2 E+ p% l% s Z! J6 k$ q馨油" M) w5 a" {: `0 V. ?) f* k
柴魚片或肉鬆; J- F+ |, V& ~6 R1 M
蔥花
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! Q9 A" Y( ]! ~* @& ~做法:/ Q- J0 k6 v( w2 K2 W
皮蛋剝殼後放在碗裡用水果刀切碎
8 ?5 L# d: z. i' x$ I- }; Q切的同時放少許醬油及馨油進去
, M8 ?+ g/ _$ H4 I( R& h這樣會比較好切(皮蛋不會黏在一起也不會黏在水果刀上)( w2 T; }7 x/ f% F! \" K
皮蛋切到平均小於半公分的塊狀時加入一盒中華涼伴豆腐(記得把水份去掉), D- ~% @( m$ B0 M
皮蛋+豆腐繼續切8 W3 X2 w% k8 b8 W( F
此時須加入適量醬油+馨油(油膏亦可..但是油膏比較黏)6 c0 d; y9 s6 J: I. W* T
接著加入個人喜歡的口味
5 M( v7 Z9 I1 g例如柴魚片或肉鬆
+ X, G- ]; _# T) t3 @一起攪扮後置入冰箱冷藏; J" k5 \9 Z( t+ f E# H* @
上桌前灑適量蔥花於碗上# ?$ @5 b- @% L2 F
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這道菜外觀很難看
4 v2 d5 h9 o5 h) c* N& i但是吃完你會感謝我' u7 l& G) K# Q9 s! g2 L# f3 S
因為味道很甜美! |
.....酸........