【忠貞伙房班】涼拌小黃瓜

大概一看到標題就已經不想點進來了吧
涼拌小黃瓜?
; w0 K* g/ ~7 b+ ^這有啥新鮮的?
- F" V5 U$ R! \我說那些沒點進來的是一種損失啊
保證外省口味的原汁原味!

“因為很簡單..所以照片省略”
0 _* [4 h* X/ n& D5 z1 k4 U2 J
8 [  w+ g, K' H材料:
1.小黃瓜2-3條
" K0 A1 {4 d/ N* y8 r+ n2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左右)
2 Y& L1 S  J9 Z  x  Y5 [5 Z- ?3.蒜末(自己決定)
4.生辣椒(自己決定)
5.黑蔴油
6.白醋
7.鹽
8.味精
3 i! e+ [' g2 H6 n
做法:
小黃瓜及紅蘿蔔洗淨擦乾+鍋子洗淨擦乾
1 C6 G4 q6 |+ u+ o( t0 L: ](上述一定要擦乾..有水份不好)
小黃瓜及紅蘿蔔削絲於鍋中
(家用簡易削絲器即可..但要避免太細..太細會不脆不好吃)
加入切碎之蒜末及生辣椒也放入鍋中
4 D3 D: ~+ F$ B, I' E% s" w加入適量之黑蔴油、白醋、鹽及味精後攪伴即可
# s4 Z9 v. b6 s切勿過度攪拌
# T5 z- x& b5 C3 o& ~" |攪拌過頭小黃瓜攪熟了水份出來則不好
放入冰箱冷藏後就成了夏天一道解油膩的涼拌好菜
特別就是簡單便宜又營養

延伸做法:
不喜歡酸則免加醋
) c- a$ W% _! Z5 j改成加入火腿絲及洋菜
味道又完全不一樣囉!

涼辦小黃瓜 讚
再配上個花生米炒小魚
. Y8 Y# i5 e- h2 J# H# o7 W( s1 G" t放涼的魯豬耳朵 大腸 牛腱什麼的
真是能喝他個兩個太陽一個月亮

原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
大概一看到標題就已經不想點進來了吧
# g( v1 j3 o5 N, ?% O7 Q2 @涼拌小黃瓜?
( L" Q0 I, X, n% N- K. c" e4 ]這有啥新鮮的?
- |' t4 B% ^9 P我說那些沒點進來的是一種損失啊
& R4 K- [# g  m. t6 }保證外省口味的原汁原味!
4 R0 ?3 _. a1 [  ?& D
“因為很簡單..所以照片省略”
% L+ x0 u4 F" r+ j
; Y7 U' U0 I5 T材料:
1.小黃瓜2-3條
! e0 d6 O( C0 d2 ]2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

報告學長:
- F" _7 _6 l8 V套一句 庾澄慶 蛋炒飯的歌詞:
嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　飯要粒粒分開　還要沾著蛋
嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　鐵鍋翻不夠快　保證砸了招牌
$ {2 Z1 c5 S" E$ F# g! Y嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　這題目太刁鑽　可我手藝並非泛泛
3 t9 V; H$ O' w3 F( N" c8 |! G3 K! R3 W- ]所以說不要覺得簡單的菜 就上不了抬面那就錯了...........
7 y  j8 ]. u- @4 ?0 `. H像以往怎麼想都不可能的"碗粿" 不也登上國宴之林??
4 T& S- b, ], D( A2 {. g  s涼拌小黃瓜要做得好吃還不簡單哩........
$ D+ @3 S* k* o" r5 ?有人喜歡甜一點有人喜歡酸一點有人就喜歡帶點辣..........
: I0 Z+ W: |& H2 C像有的小吃店 涼拌的小黃瓜就沒半點味道 就只有瓜味

學長好...這個要記違記啦...
6 |# i( }' X* j5 D! j因為快五點了..我很餓也...[dabin13]
5 Q- ?) P9 Z; q+ i" \在這時間講吃的....
實在是......很想吃也....
8 h+ S' Z. _! z* P) d, {
0 S4 ~* n1 g, A4 J6 `3 C/ K
6 K# t& G$ x% F9 M4 |0 I回家再來做做看...謝謝學長的提供...

小建議：將辣椒粉澆上滾燙的熟油，就成為‘辣椒油’，
0 }, p9 P2 S/ V3 A& A; @用辣椒油替代生辣椒，涼拌東西也不失為一種好方法。
$ Y- M4 V$ J$ Y6 T既有辣味，又有香味。
( q: J& M3 N0 \& x當然啦，一次放一點兒，多余的放在冰箱中，
# D# l4 g/ `8 j+ y不要多放，會上火。

小黃瓜對小弟來說是拒絕往來戶.........絕對不碰，主要是不喜歡那味道....
不過學長寫的讓小弟也想嘗試看看。
榕榕妹，您現在住在韓國，應該習慣韓國的辣吧？
  `* k( Z* P. ]- _  x+ q4 G1 g辣椒粉要用哪一款比較好呢？

原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
大概一看到標題就已經不想點進來了吧
+ Y& c& ]4 ~8 W0 Q  M: h涼拌小黃瓜?
+ d/ C. }) `* p, s5 S; }這有啥新鮮的?
, e) i5 s" ?4 W8 C! @5 B/ G1 d我說那些沒點進來的是一種損失啊
保證外省口味的原汁原味!

“因為很簡單..所以照片省略”
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' l2 ^: P$ q6 y& X: [0 B材料:
) s& S: l; d4 A4 }1.小黃瓜2-3條
2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

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& U( W# K, m  u6 H5 j; S報告斌哥; 其實小弟反過來最愛看這種最簡單的隨手料理, 因為... 珍貴食材, 繁華煮法, 那反而都是離我們現實生活較遠, 我們居家; 就是要最快速又好吃的DIY是最棒的, 因為... 越是簡單的食材越是難料理出爽口好吃的美味, 但只要撇步好腮雷... 那才是真正的人間美味...

料理東X軍... 要閃一邊去啦... 咱們忠貞伙房班才是居家最合宜, 尤其是咱們忠貞大漢們的私房大手細心菜單, 阿猴師也是同樣的看法哩...  
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我媽媽做完涼拌小黃瓜後，都會加皮蛋下去..
6 b  ~3 P  [( `炎炎夏日吃蠻開胃的

看到標題，我便迫不及待地點進來看了！
( K0 q: |. P5 P$ o7 U& o2 ?流口水囉！
自小就特別喜愛吃小黃瓜，老媽都叫我黃瓜兒子呢！
) m" _; K; [9 T看了evan的涼拌小黃瓜絲，就想到拍黃瓜！
' C. t- V* j, W1 o# E" u口水流啦！...

報告evan兄，小黃瓜其實也不一定要切成細絲，可以略取適當比率，原則上約小指長度，再視大小一分八等份或是六等分，用刀稍為拍破後再進行醃製動作也不錯。