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今早起床到中午; 除了十一點多修修衣櫃門, 就是在大操場與大通舖卡哨, 直到十二點多... 家中司令問我; 今天沒去買菜, 午餐材料只有肉絲與少許青菜和麵條, 要煮什麼好咧... 清湯麵還是炒麵?!$ F( ~, c& q' i4 h
) u9 Y% l. ]+ H我想... 真的是了無新意; 但不敢說出口, 只好說; 我來搞定吧~ 說時遲; 那時快... 沒拍照; 沒真相?! 也沒辦法, 只好剛吃完馬上拍下... 杯盤狼藉的一幕以及小子們一人吃二碗, 我和老婆各吃了一大碗公, 現在照片中還剩約一碗公的大滷麵湯, 小子們還喊要再吃... 嘿嘿; 就繼續再煮一糰麵條來清個一乾二淨啦~ 材料及作法還有照片只有二張如下... _" H) K5 h1 |$ w! N7 Y
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6 g- H6 c/ D$ J3 m8 v<材料> (三大人份)6 O. t- K& u/ A5 \$ D+ s/ M% n+ J
1) 蒜末 : 二粒大蒜切末
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) l3 `$ \- p; T& O$ V- L 3) 木耳 : 約一個拳頭容積量, q# K( j- }2 o- M. Y$ n2 |& b
4) 紅蘿蔔 : 與木耳量相當) s& C( f; _5 [9 m8 r: l
5) 雞蛋 : 二粒 H3 y7 ~. ^3 s+ d& P7 ]8 [
4) 調味料 : 必要的有地瓜粉及烏醋
' O' z( y/ P! D& H4 I/ N2 ]. ] 材料總計 : 約60元8 L# q/ w% ~2 @( P8 {
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/ |' ]/ N9 E5 r: n9 J<工具>% V/ G5 n' k- Y5 J4 p6 {
1) 料理刀和砧板以及瓦斯爐... 這是不能沒有...& _$ D) p1 }# G* x1 M
2) 炒菜鍋及煮麵鍋
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<作法>6 U2 B3 t9 n1 y" ?$ x% ~
1) 先在煮麵鍋煮4糰麵; 這大家都會... 以下略
/ U+ _# A% Z0 M. t# V 2) 麵下水後; 開始大火快炒大蒜末及肉絲, 接著紅蘿蔔絲及木耳也下鍋快炒7 m- Y5 F; p- B/ e8 n
3) 煮好後; 炒菜鍋裡直接加入三大碗公水, 煮沸; [' @. B. ~; X
4) 炒菜鍋料及湯水煮沸時; 麵也熟約八九分了, 關煮麵鍋下火爐; 待命$ W/ u0 \2 j, C! \! p, `
5) 炒菜鍋湯水煮沸後; 調味並加烏醋, 再調約五小匙地瓜粉下去勾芡0 _1 Y2 \( u& ^7 b% Q
6) 芡汁熟透後; 打入蛋花... 就搞定啦; 此時仍是麵與大滷湯分離( {6 u) a6 u m0 Y3 A
7) 裝碗和麵; 上桌吃午飯囉~
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<時間>5 Z* o8 e9 z! r5 \
1) 備料 : 約5分鐘
" o. z4 ?' E' X 2) 快炒 : 約8分鐘& w% I7 j" C4 f' G0 I' D& k' t
3) 煮麵 : 與快炒同時
4 S: Q0 M2 o* R6 v 4) 大滷湯煮成及調味 : 約5分鐘
. M* u1 A, O1 R" A0 k% t( J( e 全程時間 : 計約18分鐘... 又快又好吃; 大家可以試試短時間快煮DIY~0 V4 i/ D6 H0 k& u
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照片來了... 只有吃完才想起拍照的二張而已...
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<差不多吃完了; 已再加煮麵給小子們吃它個一乾二淨>
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: d- Y* Q% U! O1 p<小子們一人吃二碗; 還吵著要再吃; 現在正在吃第三碗>" N$ E4 f( P, U- Z8 m5 a9 r; \& F& _% M* I4 ?
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樓主
