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今天下班回老媽家吃飯,看到桌上有蘿蔔糕,就虧說,您自己做的啊!(因為從沒自己搞過)[dabin15]
* F+ c9 s: x1 k! e |想不到他老人家回說:是啊!吃吃看!(老娘的朋友下午才剛教他的,晚上馬上試搞)
1 l6 d' @2 y" G2 e" F8 {$ R: Z- }哇勒!!真的假的,不囉唆!馬上挖了一大坨試試!
^& V. O% ~, Y4 I0 z: H真是OOXX的好吃!料好實在![dabin8]
- q' p( u% \# C/ A# S0 N9 m- R因為剛蒸好,Q軟Q軟的超好吃,也是俗稱的"炊粿",若想吃脆皮口感的學長,
8 P$ _: k& F6 v ~需待其冷卻後再切片煎脆表面即可喔!4 a6 j e3 I7 N9 z: E" A
作法超簡單,有興趣DIY的學長可自己試試喔!
. c7 Z, Y7 _* {a1.在來米粉一斤(在來米磨成的粉)旁邊是蒸粿紙~
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U4 W9 f3 g- t7 Ja2.七碗水(一般吃飯的飯碗)
2 W2 @1 H2 b3 O3 X5 u1 db1.白蘿蔔一根刨絲!
8 c% Z7 S: B }. D2 G# Nb2.臘肉切小碎末!2 D' H3 U3 A! y3 M
b3.香菇切絲!. B) Y6 ?: u2 N1 [* ]' u9 E6 p
b4.油蔥,大蒜,蝦米少許!
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3 r P6 E5 _: t5 Tb5.鹽,胡椒粉少許!* z1 k9 f" H# u; ?( d
c1.大同電鍋!6 m/ |& W7 y" V5 S/ ^/ _" ?
c2.量米杯!+ i# n2 p( f2 p6 [7 {% y
c3.蒸粿紙(俗稱玻璃紙,不是美勞課用的那種喔!!!)
) c3 M4 J" |7 C- y; v# A- \將a料先行攪和均勻備用!# N' j, C8 P9 p* c6 l l
0 E/ u" r% t& _將b4下鍋炒香後,加入b1~3料繼續拌炒後再加入b5.
9 n- e3 Q: V1 n6 o9 V+ V, O蘿蔔絲炒軟後關小火,% ~' ], X7 @2 i$ Y2 N/ X% g
. t% P( O9 b) o4 t& J+ l* U將a到入繼續拌炒,攪拌,
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炒至膏狀(幾乎快成塊狀)後,
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將飯鍋鋪上蒸粿紙,再將全部拌好料的到入!# j! Y! I& }1 e' A* f5 x# v
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外鍋放一杯半的水,跳起後再悶個三五分鐘,即可上桌啦!; H+ p8 ~4 J: D" k; h1 u
( k7 P; s% W8 C, m$ t$ d沾醬~今天是用香菇素蠔油,蒜末,蔥末,小辣椒末,香菜末,冷開水少許(沖淡蠔油過多的黏稠感), N8 Q5 X2 Y9 v; q c) ^
甜甜鹹鹹又辣辣~~~7 `1 Z" _) w$ p* U
以上材料僅分享小弟今晚吃到的!
) w0 \2 D: |" a8 Q內餡多寡依喜好加減!亦可自行變化口味,調味料亦同!8 S$ K! ?# o0 t5 v9 W4 @& `3 }
例~若b料全改成油蔥,就成了油蔥粿啦!
/ T5 W) R& V+ u5 R+ T& `9 f6 Y或只放些許蘿蔔絲,就成了最最最~~~黑心的蘿蔔糕啦![dabin11] % T, X$ ]8 J4 ], u1 F3 F
DIY樂趣多喔[dabin12]* B. h" n ~2 ]6 ]3 M/ L6 C
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[ 本帖最後由 阿光 於 2009-2-10 22:11 編輯 ] |
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