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【地瓜】俗稱蕃薯，國語叫「地瓜」、『甘藷』；台語叫『寒吉』；客語叫『梵舒』or『帆蜀』；阿多仔叫他『Sweet Potato』。[dabin] [dabin] 9 D* A/ d& C8 m
對於台灣土生土長的人都不會陌生，它又稱為「活命菜」，曾經陪著人們度過艱苦歲月，在台灣三O年代，物質缺乏，在鄉下幾乎家家戶戶都把地瓜刨成地瓜籤，曬乾後長久貯存，大都拿來養豬，窮苦人家在吃不起白米的時代，也將之刨成地瓜以加入白飯中讓肚子有飽足感，在一個姻緣際會下，讓他登上了”養生:的舞台，現在可是紅咚咚的一項寶。% V5 I4 C# S e, E- y5 d/ c5 B
地瓜，味甘性溫，能滑腸通便，健胃益氣。含有較多的纖維素， 能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用。屬鹼性食品，可以中和人體內所累積過多的酸，地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，排除多餘的膽固醇。.地瓜中的維生素 C含量高且不易流失，只要食用約兩百公克的地瓜，就能提供一日所需。5.地瓜富含大量黏液蛋白質，能防止動脈硬化、降血壓、抗衰老、提高免疫力。
Q% G& a1 k) p, N* Y6 y7 ]好！不囉嗦!直接進入主題[dabin12] [dabin12] - v/ w5 l. ]; Z3 F" @0 F
最近太座懷孕，開始每天出戰備狀況，一下子想吃這，一下子又想吃那……[dabin13] [dabin13] ! E* b# D# g* y8 h" t$ }9 M+ f- {
今天又拉戰備鈴了，說想吃烤蕃薯，所幸老爸有種，所以讓我可以躲過狀況7 S; R( f/ D8 O+ Y
首先，將地瓜洗淨【所需要的器具有:水、地瓜、菜瓜布(自種)、鍋子】; C5 X& s, U7 L% |* X ?
地瓜要挑小條一點的，比較快熟。並將壞掉及不美的削除7 y, I% v' M! D4 Z
(因為是老爸自種，不灑農藥，純有雞，所以品像不若外面賣的漂亮但吃起來一點也不差)
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接下來洗淨後將之鋪平至烤箱中
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. f+ [ B* T2 b; I! }開烤箱，溫度200度 上火烤* b6 N6 }, h+ s
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烤了10分鐘後發現 直火烤太慢，都沒有熟的跡象，而且皮會硬硬的不好吃
. R% d f- d: ] S1 u(因為聽說地瓜皮也有些微量元素但我不知道是啥。吃了會讓“男人勇、女人水、小孩好吆飼、老人吃了快死不老“)
f" k! ~( ]2 i% _所以把他用錫箔紙包起來傳熱較快7 e7 H, ^, G- x: \% b; }
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對照組(包與不包)( g2 T8 y8 J) w7 ~9 ?
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待包錫箔紙的地瓜熟後再直火烤讓他將水份再收乾後即可食用: ~- g. p$ [# r8 y) g* Y4 d/ o
熱騰騰的地瓜出爐...........[dabin8] [dabin8] [dabin8] % ~$ t- h/ w! b
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5 Q t' i/ x: y$ |% G[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2008-12-4 17:06 編輯 ] |
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