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忠貞伙房班的發哥再來報告啦))) 7 G' |/ I, ^, b5 L! Z8 j) H
- g( U6 O0 W1 J+ L/ e忠貞伙房班又開伙啦... 天氣漸漸冷了, 經濟漸漸緊了, 這幾週, 小弟已在家做了好幾回, 今晚特地從備料起, 好好再來向各位報告))) 粉抱歉讓大家久等啦...
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話不多說; 材料清單及作法如下... 4 v. S3 l$ b/ }: S' v. d
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5 {* S! R9 O8 A<材料>
$ X- z+ m* h. ~/ f# t9 l1 H! f3 k7 A 1) 黃豆 : 一斤 (一台斤=16兩, 可分為二次來粹取, 一斤只要35元)* k' s& ]( \3 d' ^: ]8 `
2) 紗布袋 : 尺寸大約為50X30公分 (一般生活用品量販店皆可買得到)
) C; E( K4 \! \( Z( H" @8 h! S9 i 3) 白砂糖 x9 i4 c2 p6 @0 w2 \( v6 d
4) 開水 : 就是用自來水煮沸啦~ (咳~ 這句話... 多餘) / W& i0 ?% G; P/ L! ^0 T
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<工具>
" s4 m. f1 T& K4 ~ 1) 果汁機一台
3 Z: ]3 Y( K* P' o 2) 湯鍋一個
4 Y, B q% ?/ I2 ~5 A G 3) 大湯匙一支- p6 {) }- h1 k! o+ R5 h
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<作法>% F/ }* ~8 m4 i
1) 半斤黃豆浸水泡上個8小時; 是打豆漿的最恰當的時機 (6小時會太青, 10小時會太老)
$ _, f- w) ?; a 2) 8小時後; 將半斤黃豆分為二次放入果汁機加入倍數容積的水, 打成漿狀
/ a5 n0 d0 [ f$ \# z$ I/ y 3) 每一次的豆漿糊; 倒入紗布袋
' [1 s& U8 z) p; G 4) 擰扭紗布袋; 若是媽媽手勁小, 可分為二次擰扭
& L0 [2 i( N3 k% f. \- o2 E 5) 豆渣可收集起來加入餅干做為餅干材料或是倒入花盆當肥料; 真沒有以上用途可用; 也可丟棄
. q; d& b$ K1 W5 y 6) 將豆漿原汁倒入湯鍋加入倍數容積的開水, 中大火加熱, 湯匙要不斷攪拌, 不然會沾鍋+ _9 ?$ R: M/ d1 ]4 q! S
7) 豆漿一煮沸; 就關火, 此時加入白砂糖, 加入量視各家口味即可啦~ % x; ^: T& i6 O7 O2 V/ ]
' `% J6 Y4 a+ E; |大約2,500cc的新鮮營養豆漿完成~8 Q8 V! C) |9 h' a+ [, G6 ]
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<時間>. w1 N# Y e9 K$ A# T
1) 備料 : 浸泡約8小時
. H3 E) m. i) R! e 2) 打漿 : 約8分鐘
% U4 W. E3 \4 Z4 F$ Q 3) 擰扭 : 約5分鐘
8 @, B) O2 c W" x. B- M 4) 煮漿 : 約10分鐘7 @9 D1 p' \$ V
全程時間 : 計23分鐘 (不計浸泡黃豆時間)8 S S) S) z9 z( E8 x7 g1 N
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<材料裝檢>
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" i2 N3 t Q. e, u& f; m<準備打漿>: A9 P T% P W4 h# U/ s- z" n

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# o5 I: z; I/ E# I5 G<開始打漿>1 b. n) d2 V) Q

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<倒入布袋>
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- Q/ P1 b. `' S$ @# G0 b. y6 w<擰扭豆漿>
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<殘留豆渣>) ^3 V3 ~. U* s
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; D& @4 H" c- ^0 G! J4 Z @<豆漿原汁>' y; Z) [- Y1 m! _6 E0 Q, r
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8 n9 z ?' f/ @<加水煮沸>
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<加糖調味>
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<大口喝吧>" R6 L3 w0 b! k- V$ H/ r
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