【忠貞伙房班】 阿猴師上菜 -- 桔醬豬肚

哈哈哈我對吃最有研究了..........
7 i/ N0 ?; E+ f, Z, g" L! P7 `) X  y3 L我可是說得一口好菜呢
; @9 v& f6 i$ s8 T( j& c( s5 y說到這玩意兒...................
# m/ i9 c2 W) o$ ]/ k3 ]4 r- O; q不只可以拌粄條.............
我還吃過桔醬炒豬肚 及桔醬三層肉..............
3 \% r; B0 R! F4 y* `: C可真是人間美味呢

阿猴師上菜............. :lol
" Y# m, h6 R' W( b) ?" J8 R桔醬豬肚(以上是我吃過後自己領悟出的做法 供參考 :) )
材料:
7 ?9 H3 e* }- Q豬肚一付
5 d6 Y3 _  g) a% f6 i: M( O3 V酸菜一顆
6 t4 n8 v8 ^) U$ O薑絲:適量
辣椒:一條(不喜辣者可以不加 喜辣者可以多加一點)
桔醬 三茶匙(可依個人喜好酌量增加)
. N' M0 B4 u7 s' m鹽巴:適量
0 m  E0 a5 Z" y+ I- C味精:能免則免(因為不健康)
# k$ O* \' ~! r8 W; H4 `醬油:一小茶匙(增色用)
# o8 X) D6 V3 j$ l( n啤酒:1瓶
; A/ w  F4 D0 P做法:
1.將豬肚翻好以啤酒洗淨黏液(如有芭樂葉先以芭樂葉洗過再以啤酒洗過會更香更乾淨)
2.起一鍋熱水 待水開後 將豬肚放入鍋內煮 並撈起雜泡(約需煮個15-20分鐘)
- [! Y: T" O9 w  t; h9 D- ~3.起鍋後泡在冷水讓其冷卻並將外層的白色物質刮掉
5 ~0 _0 c: ?7 q4 j$ F' j& i  C5 t9 ]4.切成條狀 待命
5.薑切絲 辣椒切絲
! n$ ^8 A; t: A! n  t6.起鍋放入一小匙油 將薑絲爆香後放入辣椒
7.放入豬肚
0 |- A% k4 T" p/ [$ O0 m* S7 ]8.拌炒後加入一點點水 再加入酸菜
. U' d# U8 g' I% k7 `9.待整個滾後加入桔醬及醬油並快速翻炒
4 b7 c( j- e: ^% G1 u10.加入適量鹽巴調味
* t* f& |+ R% m11.起鍋(可在上面加入香菜/芫荽 點綴):) :)
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PS.不好吃可別扁我
, l/ A5 ^; t* D, h+ @& d1 e
( b% k2 [/ W1 o9 q) W+ f; _[ 本帖最後由 寧安 於 2008-2-12 17:45 編輯 ]

不如這樣好了，下次整訓大家各拿出一道拿手菜，這樣一定很棒的咧
- w, l  x/ x, X* P

好主意...
$ ?* z* {) A6 B9 u- ~
現在開始... 忠貞弟兄大家一起來分享美食料理作法; 【忠貞伙房班】開工啦~ 大家一起來開菜單囉~

報告忠貞伙房班班長：
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0 w" \* [: a3 p/ m8 s4 E那我以前發表的 法式海鮮蕃茄湯現學現賣 先湊合著用。年假期間再做一次，家人都說比餐廳的好吃。

上次說過要做「匈牙利牛肉湯」，我再來研究做看看。

現在的好男人就要下廚做羹湯啦！

哈哈，原來啤酒是用來清洗豬肚的啊
" o. T- C# v* x2 C/ d3 X6 z  j4 S我還以為是總鋪師工作途中解渴暢飲的飲料耶

呼呼...
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才剛回來 就看到 好料上桌 ~

  @& F0 ?8 E  z7 c+ M: C0 O- P5 f$ d我看要請 Hua 老大 又要專開一個專區就是

$ K3 k0 J. c# x+ T, s忠貞伙房班
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. ^, e6 ?5 E0 C$ |; y  ?+ C& e專區了, 這樣 姐姊妹妹 也才能 插的上話 ~
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老是 看 哥哥弟弟 話當年勇, 女孩子 總是不好 切進來.

伙房班 還可以細分 主菜 副食 點心等等 細分類勒...
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- z0 k- s5 ?1 B0 V還有獨家密技 私房菜 ...
4 K$ F+ }1 G2 N" i% ]
1 g0 }9 v- q6 j. ^然後把以前 發表過的 好料 都歸類回來.
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  a& N! L2 h! M, V8 V- A這個好喔 ~

6 q& [8 ~  p3 E2 k- R& J造福大家的 胃, 福氣拉 ~

報告鳳凰學長))) 小弟已先偷偷為您改標題為... 【忠貞伙房班】系列囉... 就由鳳凰學長為我們擔任忠貞伙房之... 魔鬼特勤班長啦...
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' T) a  o4 l  N# r(按我一下) 【忠貞伙房班】 鳳凰特勤料理 -- 法式海鮮蕃茄湯

金害！要我當伙房班長，三兩下就漏餡了，看來我要去跟阿基師拜師學藝了。
5 K0 w, E+ \, c' [' Z' }7 [" H這不是逼著我多下廚做料理，然後搞大肚子嗎？
8 X/ _% Q' D$ A: }' h我來找出多年前在國外買的食譜，下廚去。

也是可以啦.............
不過要看總鋪師的酒量適量增減.............
像我的話就是不必喝 光聞就醉了..................
' R( n+ o8 I: ]2 K! V% ](害怕那一天洗豬肚洗到一半就醉倒了)
但如果酒量好的 那就可能得搬個好幾箱來才夠............

發哥的話，恐怕要用85度窖藏礦泉水來洗
: L. R. P! _4 P. C, W) B因為會邊洗邊喝，哈哈哈哈
+ Z+ l: g7 K) v趕緊酸∼