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忠貞伙房班的發哥報告))) . H3 W2 _ K9 k( D4 c+ V
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今天大年初一; 為了明天初二迎接我姊妹們回娘家作客, 家中司令又開始點心DIY囉, 再一次採訪忠貞伙房班... 來與大家分享這道簡單的點心; 巧克力餅乾~ ; g' P, h; s; P7 u: i2 U
! w+ `8 j" g$ G* O' m* n材料仍然是很簡單; 只是工具準備有點煩人... 材料清單及作法如下... % [! ~- ^8 t+ z! o$ y8 P$ g
1 d3 ^! b* L' I, I& ]<材料>
0 \. a* I7 Z$ t) a | 1) 雞蛋 : 1個0 h; |: s" b- U c' r& c5 }/ }5 J
2) 細砂糖 : 100g
' ]& y9 O* u; D' T1 n4 ^9 d 3) 可可粉 : 20g
( f. x$ B7 ]1 k2 q% j( m2 T3 K 4) 泡打粉 : 1/2小匙5 u; b o$ }. m8 J
5) 低筋麵粉 : 200g
9 ^- A6 Q" E% G% J2 R 6) 無鹽奶油 : 170g 9 \" R* B: q! _( ^+ f0 p
7) 巧克力碎片 : 130g
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<工具>0 M4 ~0 P2 o, Y' V$ v0 P3 c1 [6 p! O
1) 廚房用小型電子秤& k# t. H- m0 |' r
2) 烤箱7 m! Y. P/ p8 k H6 d
3) 餅乾模型
7 r, h* L6 w9 V 4) 攪拌器( _; n. D; h% n1 K% P
5) 篩網 (過篩麵粉篩出顆粒麵粉). F+ ?! m' [- [) D3 G0 l/ C+ H
6) 桿麵棍% N* e1 E: @4 D& {/ b
7) 和麵團大鐵碗9 |" L5 q1 u- S! R/ d- m8 S
3 p# _) p8 p' U% w8 a% L<作法>
1 L# s9 Z5 T+ V6 F, m$ \ 1) 無鹽奶油放入小鍋於瓦斯爐明火加熱融成液狀
& q/ K% ]8 A9 N! ~8 w; [8 k/ C 2) 細砂糖, 雞蛋, 低筋麵粉, 泡打粉, 巧克力碎片... 依序放入大鐵碗內攪拌至全均 : D; K1 }1 O- F- ~
3) 麵團拿出大鐵碗改用桿麵棍桿成約1公分厚平面麵團, 就可以開始模型啦
5 }8 i& x3 L% B" E 4) 模型的同時; 可預熱烤箱160度個幾分鐘, 每模型一次; 就會有餘料產生, 就重和重桿再模型.... j7 q( D* w/ |, T/ g
5) 麵團很軟, 儘量輕手, 也可以不用模型... 直接抓一小團來用手直接捏出厚度約1公分幾何圖型唷~
' E$ u' i2 V$ l: B, H 6) 烤盤上要先放上鋁萡塗布奶油以防餅乾黏盤, 餅乾放入烤箱烤約20分鐘, 就OK啦~
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<時間>
" C& p+ O( H" H4 d( C8 N* q! ? 1) 備料 : 約10分鐘) \( `) u% t( t' y$ B9 y
2) 煮油 : 約5分鐘
$ [7 @3 b3 y7 d2 a6 b7 E+ X+ m 3) 和麵 : 約10分鐘 (和均即可, 這20分鐘包含桿平麵團)! G2 D; d* y' D: p- U4 B/ G- k
4) 模型 : 約30分鐘 (這20分鐘包含放入烤盤)
( Y) p; I5 |* |! U' D 5) 燒烤 : 約20分鐘6 o7 C* r4 b1 ?5 R& B- T4 ?
全程時間 : 計75分鐘- b4 S, H& C$ w' k
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<注意>% b! P3 Y" a2 D; H1 v; H
1) 餅乾剛烤好出爐時; 是軟的喔, 要放至完全同室溫為止; 才會變成硬硬脆脆的啦~
0 ]% G: k7 m. C. t1 _# W4 t 2) 最後一張成品照片; 因為現在剛烤好還很燙, 無法裝盤, 得冷卻個數十分鐘至室溫... 所以我先拿前天的成品來照... 因為; 現在開始要張羅晚餐啦... 首先; 我要二兵入列之~ 倒垃圾去啦...
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' S% V: [' d1 V* J% P) X, v* b2 w1 o) }4 q$ n5 k1 T' b3 Z
PS : 以上作法是我老婆從她姊姊那裡婆婆媽媽聊來的; 她姊姊也是道聽塗說來的... 哈~ 管它的, 總之; 好吃耶~ 口感硬硬脆脆的, 巧克力碎片的味道濃郁帶有甜甜的味道, 太讚啦... 不貼出來分享大家是不行啦...
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<材料裝檢>
" e3 G1 Y( T' f. j! F " J% |" d( Z, D0 s
0 _+ ~5 J( e% `5 e! u
<加熱奶油>; K. ^+ h& K& y$ y, [. t& d
+ N$ \8 D- [! w; i
0 V$ c, Y* _& @2 W' i<加入雞蛋>" x7 [5 U7 m% V$ t
' P! N. Z7 B$ L; A, C* t$ W& q& v) ^+ `: n+ n1 U5 f( I. N+ V
<和合麵團>4 G u( I0 n5 |- V
 $ _3 X- w6 E% B. s
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<桿平麵團>
4 L, a& _; i( |6 L4 u, }
6 y3 X+ Q% D0 S; V( K* h! }7 T5 D: S+ b
<模型成型>
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<烤盤燒烤>
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3 n0 M( h) N+ R+ ^, d4 M; C' T2 V* j7 C3 @
<點心出爐>
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+ c! ?- |' ^, X<點心成品>2 C* Y% X$ ~* O$ P' x$ X
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