阿明 發表於 2010-9-21 18:25:46

秋節烤肉簡單醃~示範法式小羔羊排

秋節烤肉簡單醃
海鹽1大匙半黑胡椒半匙.孜然粉半匙.五香粉一小匙先調好
http://img404.imageshack.us/img404/5205/047lw.jpg
加上橄欖油3大匙.金門高梁約100cc調和
http://img26.imageshack.us/img26/9263/051wt.jpg
將進口法式小羔羊排均勻沾上醃漬
http://img831.imageshack.us/img831/6853/052fg.jpg
http://img85.imageshack.us/img85/2590/053mn.jpg
醃1天入味~請冷藏
http://img214.imageshack.us/img214/5464/055r.jpg

做黑胡椒牛肉或不敢吃孜然味的直接用黑胡椒
也可以加入切碎大蒜末當醬料醃漬

秋節烤好後補上完成圖

勇哥 發表於 2010-9-23 22:17:18

回覆 哨長 阿明 的帖子

報告阿明師,
大概是論壇裡的學長都不喜歡吃羊肉吧!
包含學弟也不吃羊!
但是看到學長的用心,絕對要來評論一下!

山魈 發表於 2010-9-23 22:34:52

:)ya: 啊...!看到口水都流出來了:titter:

似乎還沒說完吧,是用炭火烤還是烤爐?

我記得還有一種方法,鐵鍋放火上燒紅,�堶惟韙W鐵條以便隔開鍋底,把需要烤制的東西方鐵條上,蓋上金屬蓋(一定要金屬的,木頭的會著火):loveliness: 大約在小火上烤10分鐘,出鍋前再淋上油和蔥花即可.
據說這種方法比較節能,沒有煙霧很環保,而且香味都留在鍋裡沒有散失:)ya:
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